Pâtissier H/F

Sarl Alexis

Partie 1 : Missions

Au sein de SARL ALEXIS, vous participerez à la fabrication quotidienne d'une large gamme de produits de pâtisserie dans le respect des exigences de qualité, d'hygiène et de sécurité alimentaire. Vous interviendrez sur l'ensemble des étapes de production, depuis la préparation des matières premières jusqu'à la finition des créations.

Vos principales missions seront les suivantes :
- Réaliser les différentes pâtes, crèmes, appareils et garnitures nécessaires à la production.
- Assurer la confection de pâtisseries variées : entremets, tartes, viennoiseries sucrées, desserts individuels et pièces spéciales selon les besoins.
- Contrôler la qualité des matières premières et veiller au bon approvisionnement du poste de travail.
- Maîtriser les techniques de cuisson, montage, décoration et finition des produits.
- Garantir la régularité des productions en respectant les recettes, les dosages et les procédures établies.
- Maintenir un espace de travail propre et organisé en appliquant strictement les règles d'hygiène.
- Participer à la gestion des stocks et signaler les besoins en matières premières ou consommables.
- Contribuer à la mise en valeur des produits par un dressage soigné et une présentation conforme aux standards attendus.

Partie 2 : Compétences recherchées

Le candidat idéal devra posséder les compétences suivantes :

- Maîtrise des techniques fondamentales de pâtisserie traditionnelle et contemporaine
- Bonne connaissance des matières premières, textures et équilibres gustatifs
- Capacité à respecter précisément les recettes, consignes et délais de production
- Excellente application des règles d'hygiène, de sécurité et de traçabilité
- Sens du détail pour assurer une qualité constante dans la présentation et le goût
- Rigueur dans l'organisation du travail et gestion efficace des priorités
- Autonomie dans l'exécution des tâches quotidiennes
- Esprit d'équipe pour collaborer efficacement avec le reste de l'atelier
- Capacité d'adaptation aux volumes de production et aux demandes spécifiques
- Expérience souhaitée dans un environnement similaire ou sur un poste équivalent

Contrat proposé : CDI.