Responsable Opérationnel H/F

Brendy's Cafe

VOTRE RÔLE :
Nous recherchons un Responsable Opérationnel H/F en CDI pour rejoindre notre établissement BRENDY'S CAFÉ CERGY, situé à CERGY (95000).

Véritable relais du Manager, vous participez au pilotage quotidien du restaurant. Vous supervisez le bon déroulement de l'activité afin de garantir la qualité du service, la satisfaction client, la performance du restaurant et le respect des procédures.

VOS MISSIONS
Gestion des opérations en salle :
- Superviser et coordonner le service en salle afin d'en assurer son bon déroulement
- Veiller à la qualité de l'accueil client et à la satisfaction globale
- Contrôler l'utilisation des caisses enregistreuses et le respect des procédures
- Organiser la mise en place avant et après le service
- S'assurer du respect des normes de propreté et de présentation de la salle
- Gérer et optimiser le fonctionnement des équipements (machines à boissons, matériel de service)
- Intervenir en support de l'équipe si nécessaire, tout en assurant un rôle de supervision

Gestion des opérations en cuisine :
- Superviser les étapes de préparation, de mise en place, de cuisson et de nettoyage.
- Maîtriser l'ensemble de la carte de Brendy's Café, en suivant les fiches techniques.
- Passer les commandes de nourriture en fonction des besoins.
- S'assurer de la conformité des commandes et des plateaux aux standards du restaurant.

Hygiène et sécurité alimentaire :
- Respecter et appliquer les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Effectuer le nettoyage et la désinfection du plan de travail, des ustensiles, des équipements de cuisine, de la salle, de la réserve et des sanitaires.
- Tenir à jour les plannings de nettoyage et de désinfection.
- Réceptionner les livraisons, vérifier leur conformité et signer les bons de livraison dans le cahier HACCP.

Tâches administratives et autres responsabilités :
- Participer aux tâches quotidiennes telles que la distribution de prospectus et le nettoyage des locaux (postes de travail, poubelles, etc.).
- Contrôler les marchandises et organiser leur stockage de façon appropriée.
- Assigner des tâches claires aux membres de l'équipe et veiller à leur bonne exécution.
- Former et encadrer le personnel selon les besoins.

PROFIL RECHERCHÉ :
Dynamique, organisé(e) et réactif(ve), vous avez le sens du service et des responsabilités.
Vous savez fédérer une équipe, gérer les priorités, prendre des décisions et faire respecter les procédures.
Une expérience en restauration, idéalement rapide ou fast-casual, ainsi qu'une expérience avec des responsabilités, est souhaitée.

CE QUE NOUS VOUS OFFRONS
- Prise en charge de 50 % du titre de transport ;
- Repas offert selon votre plage de travail ;
- 50 % de remise sur notre carte ;
- Challenges d'équipe et avantages ;
- Remises auprès de boutiques partenaires ;
- Formation à nos méthodes et équipements ;
- Ambiance de travail dynamique et chaleureuse ;
- Réelles perspectives d'évolution.

Avec le développement de Brendy's Café et l'ouverture de nouveaux restaurants, nous offrons des possibilités d'évolution vers davantage de responsabilités.

Notre politique de recrutement est ouverte à toutes et à tous. Compétences, savoir être et motivation sont au coeur de nos recrutements.
Rejoignez Brendy's Café et la Maison de l'Hospitalité !