Responsable de Service en Restauration Rapide H/F
Big Fernand
- Rennes - 35
- CDI
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 an min.
Détail du poste
CADRE GENERAL du poste
Conditions d'embauche : CNNT du 18/03/88 étendue par arrêté du 24/11/88
Employé de niveau III échelon 1
LIEU de TRAVAIL : restauration rapide de qualité (produits frais, 0 surgelés), en centre ville de Rennes, ouvert 7 jours/7.
CONDITIONS DE TRAVAIL
CDI temps partiel de 25-30h au départ, rapidement transformé en temps plein à 35h à l'automne (sept/oct 26)
Horaires en continu ou avec coupures
2 jours de repos consécutifs ou non avec dans ce cas, attribution d'1,5 jour + 1 journée
PROFIL RECHERCHE
Responsable de salle, de service, chef de rang, serveur, employé polyvalent de restauration avec expérience EXIGEE d'un an minimum en restauration, ayant le sens du service et des responsabilités.
Envoyer CV et texte/lettre de motivation (motivation obligatoire si réorientation professionnelle).
MISSIONS principales
- gérer les services qui lui sont attribués, en veillant au respect de toutes les procédures internes.
- superviser l'équipe durant son service
DESCRIPTIF du poste :
SAVOIR-ETRE
Avoir le sens des responsabilités, de la confidentialité
Etre ponctuel, organisé et rigoureux
Faire preuve d'autonomie, de maitrise de soi, de capacité d'écoute
Savoir gérer son temps, organiser son travail
Etre capable d'organiser le temps de travail des collaborateurs
S'assurer du respect des procédures internes (RH, communication, comptabilité, etc)
SAVOIRS
Connaitre la politique commerciale, RH, la stratégie de l'entreprise, les procédures internes
Avoir une bonne connaissance en management d'équipe
Maitriser tous les postes du restaurant, coté service et production
Maitriser l'esprit du restaurant, ses valeurs.
Connaitre les méthodes de conduite d'entretien et de réunion
Maitriser les procédures internes de gestion de stock et de gestion financière
Maitriser les règles d'hygiène et de sécurité
Maitriser la législation du droit du travail en lien avec la convention collective
Avoir une bonne connaissance de l'outil informatique et Net resto.
SAVOIR FAIRE
Gérer les problèmes rencontrés durant le service et faire intervenir le responsable si nécessaire
Favoriser l'esprit d'équipe et la bonne entente
Suivre l'état de présence des équipes et en tenir informé le responsable
Appliquer les procédures qualité
Répartir les postes du service
Assister la manger dans le gestion des stocks, la gestion financière, la planification du temps de travail, les recrutements, les dossiers disciplinaires
PROCEDURE QUALITE
Sensibiliser la la qualité des produits vendus
Respecter et faire respecter le dress-code, l'état d'esprit, la playlist du restaurant
Respecter et faire respecter la confidentialité des recettes produits, le volume du chiffre d'affaire et les procédures
Lancer les services
Contrôler régulièrement la qualité du produit fini et assurer un reporting au responsable
Accompagner le responsable dans le suivi des livraisons, réception et controle marchandises
Assister les responsable dans certaines missions : audits, formations des nouveaux, plans d'actions correctives...
TENUE DU RESTAURANT
Sensibiliser :
- aux procédures d'hygiène et de sécurité,
- à la gestion des relations voisinages-copropriété,
- à la tenue du matériel manipulé pendant le service
Réaliser des missions d'un collaborateur : saucier, serveur, production en cuisine
TENUE DE CAISSE
Se reporter à la check-list caisse en début de service
Etre responsable de la caisse durant le service
Vérifier l'authenticité des billets de +50€ et gérer la monnaie
Offrir un client un accueil agréable et convivial
Orienter le client vers le bon interlocuteur en salle
Encaisser un client et enregistrer la commande suivante, avec remise des tickets pour le client et la cuisine
Le profil recherché
Compétences: Techniques du service en salle,Contrôle qualité,Modalités d'accueil,Planification des tâches et gestion des priorités,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Sécurité sur les lieux de travail,Techniques de gestion de conflits,Accueillir le client et l'installer,Assurer une communication claire et efficace avec l'équipe,Créer, organiser ou coordonner un évènement,Assurer la formation des nouveaux collaborateurs,Maintenir un haut niveau de service client,Gérer les réclamations ainsi que les litiges commerciaux,Gérer les réclamations et assurer un suivi de qualité,Gérer une caisse,Recruter et intégrer une personne,Contrôler l'état des stocks,Gérer les stocks,Assurer la liaison entre la cuisine et le service en salle,Animer, coordonner une équipe,Assurer un briefing et débriefing sur le service,Faire appliquer les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité,Gérer une situation conflictuelle,Respecter les standards de service de l'établissement,Saisir une commande sur informatique,Mettre en oeuvre les procédures d'alerte des secours et les autres mesures prédéfinies en cas d'incident,Contrôler la qualité des plats avant le service,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Assurer la discrétion et le confort des clients durant le service,Gérer les retours des clients pour améliorer les services,Informer, renseigner, orienter une personne sur les prestations et services proposés,Réaliser un service en salle,Veiller à la satisfaction du client
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration de type rapide
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Publiée le 10/08/2026 - Réf : 212GYYG
