Adjoint Technique Territorial - Cantenay Epinard H/F
Communes
- Cantenay-Épinard - 49
- Fonctionnaire
- Bac +2
- Bac +3, Bac +4
- Bac +5
- Service public des collectivités territoriales
Détail du poste
Sous l'autorité du responsable de service enfance jeunesse, l'agent assure la coordination du service restauration scolaire dans le respect des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et du Plan de Maîtrise Sanitaire.
Il participe à la gestion du service (organisation du travail, suivi des stocks, commandes, réception des livraisons, entretien du matériel) et veille au bon fonctionnement de la restauration.
Il contribue à la préparation et au service des repas en tenant compte des besoins spécifiques des enfants (régimes alimentaires, PAI) et assure l'entretien des espaces de restauration, du matériel et des équipements.
L'agent participe également à la communication avec les différents acteurs (agents, enseignants, familles, élus) et contribue à la qualité de l'accueil des enfants.
COORDONNER LE SERVICE RESTAURATION
- Assurer le suivi des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP, Plan de Maîtrise Sanitaire) ;
- Organiser le fonctionnement du service et répartir les tâches entre les agents ;
- Gérer les stocks, les commandes et la réception des livraisons ;
- Assurer le suivi du matériel, des équipements et signaler les dysfonctionnements ;
- Participer à l'élaboration des menus dans le respect du budget et des règles nutritionnelles ;
- Assurer le lien avec les différents interlocuteurs (agents, élus, familles, enseignants, partenaires).
PARTICIPER À LA PRÉPARATION ET AU SERVICE DES REPAS
- Préparer les repas en respectant les règles d'hygiène et les besoins spécifiques des enfants ;
- Réaliser les préparations culinaires ;
- Assurer le service des repas ;
- Effectuer le nettoyage de la vaisselle et du matériel de cuisine.
ASSURER L'ENTRETIEN DES LOCAUX ET DU MATÉRIEL
- Assurer le rangement et l'entretien du restaurant scolaire ;
- Nettoyer et désinfecter les espaces de restauration, les sanitaires et les équipements ;
- Assurer le tri et l'évacuation des déchets ;
- Entretenir les textiles et le matériel utilisés.
Le profil recherché
Compétences techniques :
- appliquer les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et les procédures HACCP ;
- respecter les règles liées à la restauration collective et à l'entretien des locaux ;
- connaître les besoins alimentaires des enfants (allergies, PAI, équilibre alimentaire) ;
- préparer et servir les repas dans le respect des procédures ;
- utiliser les matériels et équipements du service ;
- appliquer les techniques de nettoyage et de désinfection ;
- organiser et coordonner l'activité des agents du service ;
- utiliser les outils informatiques nécessaires au suivi du service.
Compétences professionnelles :
- respecter les consignes et la réglementation ;
- appliquer les valeurs du service public ;
- organiser et prioriser les tâches ;
- faire preuve d'autonomie, de rigueur et d'adaptation ;
- rendre compte de son activité et signaler les dysfonctionnements ;
- travailler en équipe et accompagner les agents.
Qualités relationnelles :
- avoir le sens de l'écoute et de la communication ;
- adapter sa communication aux différents interlocuteurs ;
- faire preuve de pédagogie et de bienveillance ;
- être disponible, discret et courtois ;
- savoir travailler en équipe.
Publiée le 06/08/2026 - Réf : O049260803001340