Chef Boulanger H/F

Armand

Maison ARMAND reconnue pour la qualité de ses produits, nous recherchons notre futur(e) Chef Boulanger(ère) pour piloter notre fournil et encadrer notre équipe de boulangers. Rattaché(e) à la direction et au responsable de production, vous serez garant(e) de l'excellence de nos produits au quotidien.
Vos missions :
Production & qualité
- Organiser et optimiser la production du fournil
- Veiller à la fabrication de l'ensemble des gammes de pains
- Faire respecter rigoureusement les recettes et les grammages établis
- Garantir la qualité, la régularité et la présentation des produits
- Proposer des innovations et de nouveaux produits
Gestion des stocks & commandes
- Gérer les stocks de matières premières et effectuer les inventaires réguliers
- Contrôler et valider les commandes fournisseurs (passage et réception)
- Assurer le suivi des commandes clients spécifiques
- Entretenir de bonnes relations avec les prestataires externes
Hygiène, sécurité alimentaire & entretien
- Faire appliquer les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
- Veiller au bon entretien des postes de travail et du matériel
Management & communication
- Animer, encadrer et former les boulangers de l'équipe
- Déléguer les tâches et contrôler la qualité du travail réalisé
- Favoriser un esprit d'équipe positif au sein du fournil
- Assurer une communication fluide avec les boutiques et les livreurs.
- Réaliser les plannings de l'équipe via notre logiciel
- Participer au recrutement
- Validation des nouveaux boulangers et/ou apprentis.
Profil recherché
Diplômes et expériences
- CAP Boulanger exigé minimum / Brevet de maitrise souhaité
- Poste équivalent
Compétences
- Maîtrise de l'ensemble des recettes de pains et préparations boulangères
- Bonne connaissance des techniques de panification
- Maîtrise des règles HACCP et de la chaîne du froid
- Capacité à encadrer, motiver et contrôler une équipe
- Sens des responsabilités, de l'organisation et de l'initiative
Qualités personnelles
- Rigueur, fiabilité et ponctualité
- Résistance physique (station debout prolongée, horaires décalés)
- Sens du service, esprit d'équipe et bonne communication
Ce que nous offrons
- Un CDI au sein d'une boulangerie artisanale à Nice
- Une rémunération de 2 500 € à 3 000 € net par mois selon profil et expérience
- Un fournil équipé de tout le matériel technique nécessaire avec Panéotrade
- Une équipe à taille humaine et une direction impliquée et familiale
- Une entreprise en pleine croissance
Comment postuler
Envoyez votre CV. Nous avons hâte de découvrir votre parcours et votre passion pour le métier de boulanger !