Apprenti Pâtissier H/F
Boulangerie Larchet
- Theillay - 41
- CDD
- BEP, CAP
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
Les compétences pour ce job
Détail du poste
Vos missions
Vous préparez un CAP Pâtisserie sous la responsabilité de votre maître d'apprentissage, vous participerez activement à la fabrication quotidienne des produits et apprendrez les fondamentaux du métier. Vos missions incluront notamment :
Préparation et fabrication : Réalisation des pâtes (levées, feuilletées, sablées), des crèmes (pâtissière, mousses, chantilly), des biscuits et des garnitures.
Montage et décoration : Aide au montage des entremets, au glaçage et à la réalisation de décors (chocolat, fruits, etc.) pour soigner la présentation des produits.
Cuissons : Maîtrise des différents types de cuissons et gestion des temps de préparation.
Hygiène et sécurité : Application rigoureuse des normes HACCP (nettoyage du poste de travail, respect de la chaîne du froid, traçabilité des produits et gestion des stocks).
Votre profil
Vous êtes passionné(e) par l'univers de la pâtisserie et vous souhaitez transformer cette passion en métier.
Savoir-être :
Rigueur et précision : La pâtisserie est une science qui demande de la minutie.
Esprit d'équipe : Vous aimez travailler en brigade et communiquer.
Dynamisme et ponctualité : Vous êtes prêt(e) à vous investir dans un rythme de travail soutenu.
Curiosité : Vous avez soif de découvrir de nouvelles techniques et de perfectionner votre créativité.
Ce contrat est réservé à un public de 16 à 30 ans, ou, sans restriction d'âge si vous êtes bénéficiaire de l'obligation d'emploi, ou dans le cadre d'un projet de création/reprise d'entreprise
Le profil recherché
Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Doser des ingrédients culinaires,Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
Qualification: Ouvrier spécialisé
Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Publiée le 03/08/2026 - Réf : 211ZPJX
