Référent Hygiène Cuisines Centrales H/F Alsacienne de Restauration Super recruteur

Entreprise régionale N° 1 de la restauration collective en Alsace et en fort accroissement sur la région Grand Est, l'Alsacienne de restauration ne cesse de se développer au quotidien grâce à nos collaborateurs qui s'engagent à faire perdurer nos valeurs ; pour le gout, le bien vivre et le bien-être.
Nous avons à coeur de cuisiner des produits frais, locaux et de saison, des menus variés tout en privilégiant les circuits courts au sein d'une entreprise régionale adossée au groupe Elior.
Si vous êtes passionnés par les relations humaines et avez à coeur de porter des valeurs fortes en faveur de la santé, le territoire, le social et l'environnement au sein d'une entreprise engagée, rejoignez-nous !
Au sein de la Direction Qualité et Sécurité des Aliments Elior France, nous recherchons notre futur Référent Hygiène (F/H) à Schiltigheim (67).
Vous intégrez le Service Hygiène Cuisines centrales (CC). Rattaché au Responsable du service hygiène CC, vous aurez en charge pour votre périmètre géographique, la région Grand Est, le suivi hygiène des Cuisines centrales de l'Alsacienne de Restauration et d'Ansamble Luxembourg.
- Au sein de la Direction Qualité et Sécurité des Aliments Elior France, nous recherchons notre futur Référent Hygiène (F/H) à Schiltigheim (67).
- Poste à pourvoir en CDI en temps complet
- Travail du Lundi au Vendredi
- Des déplacements réguliers sont à prévoir dans le Grand Est et ponctuellement au sein du siège d'Elior France en région parisienne.

En tant que Référent hygiène (F/H), vos principales missions, pour votre périmètre, sont :
- Assurer le déploiement du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) auprès des CC et en vérifier la bonne application
- Réaliser et mettre à jour des dossiers d'agréments des CC (ouverture et/ou travaux)
- Participer à la définition des plans de prélèvements annuels des CC et gérer les demandes spécifiques avec le laboratoire d'analyses
- Réaliser des audits hygiène expert et des audits ciblés sur des thématiques spécifiques
- Réaliser des visites hygiène : faire le point sur les dossiers hygiène avec le responsable de la CC sur les BPH (Bonnes pratiques d'hygiène) et le PMS
- Gérer les analyses insatisfaisantes et les audits hygiène non satisfaisants : aide à la détermination des causes avec le responsable de la CC et à l'élaboration des plans d'actions
- Assurer le relai opérationnel de la DQSA dans la gestion de crises et de tout incident en lien avec la sécurité des aliments,
- Suivre les inspections DDPP réalisées et assurer le suivi des plans d'actions en cas de mise en demeure
- Réaliser et suivre le reporting mensuel des CC et leur évaluation trimestrielle

Vous pourrez en tant que référent hygiène :
- Assurer l'assistance et le conseil des CC et de leur hiérarchie pour la bonne application des directives hygiène
- Réaliser des sensibilisations des équipes des CC sur les BPH et le PMS CC
- Accompagner les CC dans le déploiement de nouveaux process de fabrication et en réaliser l'analyse des dangers

Avantages :
- Convention collective de la restauration collective
- 13ème mois selon dispositions en vigueur dans l'entreprise
- Prime annuelle sur objectif 10%
- Restaurant d'entreprise
- Prise en charge à 50% abonnement transports en communs
- Mutuelle et prévoyance avantageuses
- Accès prestations comité d'entreprise
- Possibilité de place(s) en crèche
- Parcours personnalisé d'intégration et de formation
- RTT