Boulanger H/F

le Pain D'aurelien

Au sein d'un atelier artisanal reconnu pour la qualité de ses produits, vous participerez à la fabrication quotidienne des pains dans le respect des recettes, des méthodes traditionnelles et des exigences de qualité de l'entreprise. Vous contribuerez à chaque étape de la production afin d'assurer une offre régulière, savoureuse et conforme aux attentes de la clientèle.

Vos missions principales seront les suivantes :
- Préparer, peser et pétrir les différentes pâtes selon les process établis
- Conduire les fermentations, façonner et assurer le pointage des produits
- Surveiller les cuissons et ajuster les paramètres pour garantir un résultat optimal
- Réaliser la fabrication des pains courants, pains spéciaux
- Contrôler la qualité visuelle, gustative et technique des produits finis
- Respecter scrupuleusement les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de propreté du poste
- Veiller à l'entretien courant du matériel et à la bonne tenue du laboratoire
- Participer à l'organisation de la production en lien avec l'équipe
- Anticiper les besoins quotidiens pour assurer une disponibilité constante des produits

Ce poste demande autonomie, rigueur et sens du détail dans un environnement où la régularité et la qualité sont essentielles.

Compétences recherchées :
- Maîtrise des techniques de panification artisanale
- Bonne connaissance des étapes de fermentation, façonnage et cuisson
- Capacité à travailler avec précision sur les dosages et les temps de production
- Sens aigu de la qualité produit et du travail bien fait
- Respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Aptitude à travailler en équipe
- Bon sens de l'organisation et gestion efficace des priorités
- Réactivité face aux imprévus en production
- Expérience sur un poste similaire appréciée, cependant une expérience courte ne sera pas un frein, nous vous accompagnerons dans votre formation.

Le poste est proposé en CDI au sein d'une entreprise qui valorise le savoir-faire artisanal, l'implication au quotidien et l'exigence dans la fabrication. Le poste est ouvert à toutes et à tous sans discrimination.