Commis Pâtissier H/F

Grand Mess Clermont-Ferrand

Aux côtés du Chef Pâtissier et de la brigade, vous participez à la préparation des desserts servis dans nos différents points de restauration.

À ce titre, voici vos missions :

Participation à la production en pâtisserie

* Participer à la mise en place des postes de travail avant chaque service.
* Réaliser les préparations confiées dans le respect des fiches techniques.
* Assister le Chef de Partie et le Chef Pâtissier dans les productions quotidiennes.
* Participer au dressage et à l'envoi des desserts pendant le service.
* Respecter les recettes, les grammages et les standards de qualité de la maison.
* Veiller à la bonne utilisation du matériel mis à votre disposition.


Organisation et gestion du laboratoire

Vous contribuez au bon fonctionnement du laboratoire de pâtisserie afin de garantir une production fluide et organisée.

Vous assurez notamment :

* Le rangement des matières premières et des préparations.
* Le stockage des produits dans le respect des règles FIFO (First In, First Out).
* Le contrôle des dates de péremption et de la bonne conservation des denrées.
* Le réapprovisionnement de votre poste de travail tout au long de la journée.


Hygiène et sécurité alimentaire

Parce qu'une pâtisserie de qualité passe avant tout par un laboratoire irréprochable, vous veillez au respect permanent des règles d'hygiène.

Vous êtes garant(e) :

* Du nettoyage de votre poste avant, pendant et après le service.
* De l'entretien du matériel et des locaux.
* Du respect des normes HACCP et des procédures internes.
* De la bonne manipulation et du stockage des produits alimentaires.
* Du port des équipements de protection individuelle lorsque nécessaire.

Vous possédez une première expérience en pâtisserie, acquise en apprentissage, en stage ou en restauration.

Mais plus qu'un parcours, nous recherchons avant tout une personnalité.

Vous êtes reconnu(e) pour votre :

* Fiabilité et votre ponctualité.
* Envie d'apprendre et de progresser.
* Rigueur et votre sens de l'organisation.
* Capacité à travailler en équipe.
* Sens du détail et du travail bien fait.

Vous aimez évoluer dans un environnement dynamique où chacun peut compter sur les autres et souhaitez intégrer une brigade investie, exigeante et bienveillante ? Alors ce poste est fait pour vous !

Pourquoi nous rejoindre ?

Rejoindre GRAND MESS, c'est intégrer une maison où la passion du métier, la transmission et l'esprit d'équipe occupent une place essentielle.

Vous évoluerez au sein d'une brigade engagée, dans un établissement en plein développement, avec l'opportunité d'apprendre chaque jour aux côtés de professionnels passionnés.

CDI 39h, horaires de journée ou de soirée selon planning (pas/peu de coupures)