CAP - Apprenti Boucher H/F
Sas Boucherie Preau
- Puteaux - 92
- Alternance
- BEP, CAP
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
Les compétences pour ce job
- Français
Les missions du poste
Offre d'apprentissage - CAP Boucher (H/F)
Début du contrat : 1er septembre 2026
Formation : CAP Boucher en alternance
Rythme : 1 semaine au CFA / 1 semaine en entreprise
Vous souhaitez apprendre un métier de passion, développer un véritable savoir-faire artisanal et être accompagné tout au long de votre formation ?
La Boucherie Preau, boucherie artisanale, charcuterie et traiteur située à Puteaux, recherche son (sa) futur(e) apprenti(e) CAP Boucher (H/F).
Ici, on ne vous demandera pas seulement d'exécuter des tâches : on vous apprendra un véritable métier, avec l'objectif de vous rendre autonome et fier de votre savoir-faire.
Vous serez formé(e) par un artisan boucher fort de plus de 20 ans d'expérience, qui vous transmettra progressivement les techniques du métier dans une ambiance conviviale et bienveillante.
Vos missions (évolutives selon votre progression) :
Préparation et transformation
* Découpe et désossage sur carcasses entières (boeuf, porc, agneau et volaille).
* Parage, dégraissage et préparation des différentes pièces (ficelage, bardage.).
* Réalisation de spécialités bouchères : farces, paupiettes, saucisses.
* Application rigoureuse des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité.
* Entretien du laboratoire, du matériel et des équipements.
Commerce et accueil
* Accueil et conseil de la clientèle.
* Mise en valeur des produits en vitrine.
* Participation à la gestion des stocks et au réassort.
Profil recherché :
Vous préparez un CAP Boucher et vous souhaitez apprendre auprès d'un artisan passionné.
Nous recherchons une personne :
* rigoureuse,
* organisée,
* souriante,
* motivée,
* curieuse et désireuse d'apprendre un métier d'excellence.
Ce que nous vous offrons
* Un accompagnement personnalisé par un artisan boucher expérimenté.
* L'apprentissage de techniques traditionnelles sur carcasses entières.
* Une ambiance de travail conviviale au sein d'une entreprise artisanale.
* La possibilité de poursuivre votre parcours en BP Boucher à l'issue du CAP selon votre motivation et votre évolution.
Vous avez envie d'apprendre un métier manuel, de qualité et tourné vers le contact avec la clientèle ?
Rejoignez-nous et construisez votre avenir dans l'artisanat !
Envoyez votre CV et quelques mots de motivation par mail. Nous serons ravis d'échanger avec vous.
Le profil recherché
Compétences: Techniques de désossage,Techniques de parage des viandes,Caractéristiques des carcasses de viande,Chaîne du froid,Modalités de stockage de produits alimentaires,Normes sanitaires,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Techniques d'affûtage des couteaux,Techniques de conservation de la viande,Techniques de découpe de viande,Techniques de ficelage des viandes,Techniques de gestion des déchets en boucherie,Techniques de marinade,Techniques d'embossage de viande,Techniques de présentation de produits en boucherie,Techniques de vente de produits carnés,Types de spécialités bouchères,Découper, désosser, parer de la viande,Accueillir, informer et orienter les clients,Analyser la qualité de la viande et des produits carnés,Assurer la propreté et l'ordre dans l'espace de travail,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Connaître les différentes races de bétail (bovins, ovins, caprins, etc),Conseiller les clients sur les choix de viandes,Contrôler la qualité et la conformité d'un produit,Gérer les commandes et l'inventaire de viandes,Gérer les stocks de viandes et de produits associés,Identifier les types et morceaux de viande,Prendre une commande client,Préparer des produits bouchers selon les commandes,Promouvoir les produits auprès des clients,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Trier des pièces de viande,Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité,Vérifier la qualité et la propreté d'équipements ou de matériels,Vider et nettoyer des bêtes
Langues: Français exigé
Qualification: Employé non qualifié
Secteur d'activité: Transformation et conservation de la viande de boucherie
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Etre à l'écoute, faire preuve d'empathie : Capacité à écouter activement, réceptionner des informations et messages, faire preuve d'ouverture d'esprit et de diplomatie.
Faire preuve de curiosité, d'ouverture d'esprit : Capacité à aller chercher au-delà de ce qui est donné à voir, à s'ouvrir sur la nouveauté et à investiguer pour comprendre et agir de façon appropriée.
Bienvenue chez Sas Boucherie Preau
Nous ralisons une grande partie de nos produits- fait maison et nous avons coeur de satisfaire nos clients.
Publiée le 09/07/2026 - Réf : 210XYDV
