Boulanger H/F
Boulangerie Patisserie Rey et Fils
- Menton - 06
- CDI
- BEP, CAP
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 an min.
Détail du poste
Nous recherchons un(e) boulanger(ère) rigoureux(se) et passionné(e) par la boulangerie artisanale pour travailler de 04h00 à 12h00 avec 2 jours de repos consécutifs. Vos missions principales seront :
- Préparer les pâtes, assurer le pétrissage, le façonnage et les cuissons.
- Produire les pains et spécialités de boulangerie.
- Gérer les fermentations et contrôler la qualité des fabrications.
- Maintenir un laboratoire propre et conforme aux normes HACCP.
- Participer à la gestion des matières premières.
Si vous êtes passionné(e) par l'art de la boulangerie et que vous recherchez un environnement de travail dynamique où vous pourrez mettre en valeur votre expertise, rejoignez l'équipe de Boulangeries Rey et Fils et participez à la création de produits de qualité qui ravissent nos clients.
Le profil recherché
Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Conduire une fermentation,Diviser la masse de pâte en pâtons,Doser des ingrédients culinaires,Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: 'Fabrication industrielle de pain et de pâtisserie fraîche');
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Etre ouvert aux changements : Capacité à s'adapter à des situations variées, à réagir à l'imprévu, gérer l'incertitude pour s'ajuster à des organisations, des collectifs de travail, des habitudes, des valeurs propres à l'entreprise.
Publiée le 08/07/2026 - Réf : 210XXQV
