Agent Entretien et de Restauration - Douvres la Delivrande H/F
Communes
- Douvres-la-Délivrande - 14
- Fonctionnaire
- BEP, CAP
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
Détail du poste
- Préparer les repas dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective.
- Participer à l'accompagnement des enfants pendant le temps de cantine.
- Entretenir les locaux et le matériel de la cantine.
- Assurer la préparation, la finition et la présentation des produits culinaires.
- Mettre en oeuvre les techniques de préparation des repas dans le respect des règles d'hygiène (relevé des températures, prélèvement d'échantillons...).
- Vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, présentation...)
- Nettoyer les tables, dresser le self et desservir.
- Participer au service des repas et aider les plus jeunes enfants à prendre leur repas.
- Participer à l'accueil des enfants : déshabillage, passage aux toilettes et lavage des mains.
- Ranger la vaisselle, le réfectoire et la cuisine.
- Laver les sols de la cuisine et du réfectoire
- Effectuer le ménage pendant les petites vacances et les vacances d'été.
- Nettoyer la vaisselle et les ustensiles
- Entretenir et nettoyer le matériel de cantine
- Effectuer l'entretien du linge de travail
Le profil recherché
Expérience requise
+ Restauration collective
Compétences nécessaires
+ Compétences techniques et savoir faire :
- Maîtriser les règles d'hygiène de base.
- Connaître les risques professionnels propres à la restauration collective ainsi que les normes techniques et de sécurité.
- Connaître les denrées alimentaires et les indicateurs de qualité.
- Savoir présenter et décorer les plats.
- Maîtriser les procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP.
- Connaître les techniques de base de la psychologie et de la pédagogie en rapport avec les enfants.
- Connaître les techniques de service en salle.
- Connaître les gestes et postures de la manutention.
- Connaître les gestes de premiers secours.
- Connaître les notions de base concernant les allergies.
- Connaître les principes de nettoyage et de désinfection.
- Connaître la technologie des matériels.
- Avoir des notions de maintenance du matériel.
- Intégrer le développement durable dans les pratiques
+ Compétences relationnelles et savoir être :
- Travail en équipe
- Etre organisé et méthodique.
- Etre patient.
- Etre efficace et réactif.
Moyens à disposition
- Produits d'entretien
- Chariot de service
- Chariot de ménage
- Seau à serpillère
- Vêtements professionnels adaptés
- Equipements de protection individuelle
- Outils de cuisine
- Thermomètre
- Téléphone
- Pharmacie
Conditions et contraintes d'exercice
- Travail dans un espace ouvert, en présence des usagers
- Organisation atypique : temps de travail annualisé : horaires scolaires, congés en périodes de vacances scolaires
- Pénibilité physique liée à l'exposition au bruit ainsi qu'aux postures
- Station debout prolongée
- Port de vêtements professionnels adaptés
- Manipulation de produits chimiques (préciser : nocifs, corrosifs...)
- Manutention manuelle ou non de charges
- Contact avec les denrées alimentaires
- Utilisation de machines et d'outils tranchants
Publiée le 05/07/2026 - Réf : O014260703002119
