Responsable Qualité Innovation & Développement Produits H/F LDC Groupe

À propos d'Asia General Food

Asia General Food est un acteur majeur du marché des Sushi et de l'Asian Street Food en GMS (hyper/supermarchés).

Filiale du groupe LDC, leader français de l'agroalimentaire, nous concevons et exploitons des concepts de restauration innovants, alliant exigence Qualité et Sécurité alimentaire, performance commerciale, responsabilité environnementale et créativité culinaire.

Dans le cadre de notre développement, nous créons un poste stratégique de Responsable Qualité, Innovation & Développement produits afin de structurer la fonction Qualité et d'accélérer l'évolution de notre offre produits et concepts.

Vos missions principales

Rattaché(e) à la Direction opérationnelle, vous pilotez la fonction Qualité d'Asia General Food et assurez le management direct du Responsable Qualité. Vous êtes responsable de la performance globale de la fonction Qualité et de son alignement avec la stratégie de développement de l'entreprise.

Dans un environnement fortement structuré par les exigences des enseignes GMS, vous êtes l'interlocuteur clé de la performance Qualité et de la conformité des produits au sein du réseau. Vous pilotez également la stratégie d'innovation et de développement produits et concepts.

Pilotage de la stratégie Qualité & Sécurité des aliments

• Définir et faire évoluer la politique Qualité de l'entreprise.
• Piloter le Système de Management de la Qualité (SMQ).
• Piloter tout projet de certification ou de labellisation de l'entreprise, de sa préparation à son maintien, en lien avec les enjeux stratégiques de développement.
• Garantir la conformité réglementaire, HACCP et Sécurité alimentaire.
• Assurer la gestion des audits internes, clients GMS, fournisseurs et organismes externes.
• Piloter les non-conformités, alertes Qualité et situations de crise.
• Suivre les indicateurs Qualité et définir les plans d'amélioration associés.
• Déployer la culture Qualité au sein de l'entreprise.
• Manager et faire évoluer le Responsable Qualité.

Innovation & Développement produits

• Définir la stratégie d'innovation et de développement produits.
• Identifier les tendances de consommation et opportunités marché en GMS.
• Piloter l'évolution des gammes, recettes et concepts de stands.
• Structurer les cahiers des charges produits et fournisseurs.
• Arbitrer et valider les développements produits (tests, dégustations, industrialisation).
• Créer et structurer les fiches recettes et fiches techniques associées.
• Définir et valider les coûts de revient des produits en lien avec les enjeux de rentabilité GMS.
• Garantir la traduction opérationnelle des innovations en supports exploitables par les équipes terrain et industrielles.
• Optimiser les recettes existantes (qualité, coût, productivité, satisfaction client).
• Intégrer les enjeux de développement durable dans les choix produits (ingrédients, sourcing, packaging).
• Assurer une veille concurrentielle, marché et réglementaire.

Pilotage transversal & relations fournisseurs, prestataires et enseignes GMS

• Piloter les projets transverses en lien avec les équipes Achats, Opérations et Marketing.
• Développer et animer un réseau de fournisseurs de matières premières, de prestataires Qualité (laboratoires, organismes d'audit, certification) et d'enseignes partenaires GMS en France et à l'international.
• Participer à la sélection et à l'homologation des matières premières stratégiques.
• Contribuer aux évolutions de concepts et aux ouvertures de nouveaux stands en GMS.
• Définir et suivre les exigences fournisseurs en matière de qualité, traçabilité et responsabilité environnementale.
• Participer à la structuration des engagements RSE : packaging, réduction des déchets, sourcing responsable et conformité environnementale.
• Assurer la relation qualité avec les enseignes partenaires GMS et le respect de leurs cahiers des charges.
• Assurer l'interface entre enjeux commerciaux, opérationnels, techniques et Qualité.