Assistant Manager en Alternance H/F Pigier Bordeaux
- Bordeaux - 33
- Alternance
- 2 ans
- Bac
- Restauration
- Enseignement • Formation
Les missions du poste
Vous préparez un BTS MCO à l'école Pigier et souhaitez développer vos compétences en management, gestion opérationnelle et pilotage d'activité ? Rejoignez un environnement dynamique en restauration rapide et évoluez vers un poste à responsabilités au coeur du fonctionnement du point de vente.
Vos missions
Véritable bras droit du manager, vous participez au bon fonctionnement global du restaurant et encadrez l'activité quotidienne. À ce titre, vous serez amené(e) à :
Gestion administrative et financière
- Assurer l'envoi et le suivi des documents administratifs (rapports quotidiens, hebdomadaires et mensuels).
- Gérer et contrôler les flux financiers, le fond de caisse et les recettes.
- Suivre les dépenses, tickets et justificatifs.
- Participer aux dépôts bancaires et aux procédures de clôture.
- Garantir la bonne tenue des documents financiers et leur transmission au siège.
Gestion opérationnelle du restaurant
- Garantir la qualité du service et le respect des standards de l'enseigne.
- Veiller à la satisfaction client et traiter les réclamations.
- Superviser la gestion des stocks et prévenir les ruptures.
- Contribuer à l'optimisation des ratios (food cost, masse salariale).
- Participer à l'application des plans d'actions correctifs.
Management et ressources humaines
- Participer à la gestion du personnel (contrats, registre, visites médicales...).
- Contribuer au recrutement et à l'intégration des collaborateurs.
- Participer à la formation et à la montée en compétences de l'équipe.
- Assurer la motivation et l'animation de l'équipe au quotidien.
- Remplacer le manager en son absence.
Développement commercial
- Participer aux actions marketing locales (street marketing, opérations commerciales...).
- Veiller à la bonne application des campagnes promotionnelles.
- Contribuer au développement des ventes.
Hygiène, sécurité et conformité
- Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Suivre la chaîne du froid et les DLC.
- Contrôler les températures et le Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS).
- Veiller à la sécurité du matériel, des véhicules et du bâtiment.
- Participer à la prévention des risques et à la sécurité routière.
Le profil recherché
Vous souhaitez intégrer le BTS MCO à l'école Pigier et vous êtes reconnu(e) pour :
- Votre sens des responsabilités et votre leadership.
- Votre rigueur et votre organisation.
- Votre réactivité et votre esprit d'initiative.
- Votre goût pour le travail en équipe.
- Votre intérêt pour le management et la relation client.
Se former en alternance chez Pigier Bordeaux
Pigier Bordeaux propose de nombreuses offres d'alternance en lien avec ses formations en commerce-vente, gestion, comptabilité-finance, les ressources humaines ou le secrétariat médical. Grâce à notre réseau d'entreprises partenaires, nous t'accompagnons dans ta recherche de contrat en alternance, un véritable tremplin pour ta carrière.
L'alternance, c'est l'opportunité d'apprendre un métier tout en étant rémunéré et de valoriser ton CV avec une expérience professionnelle concrète.
Infos complémentaires
Les + de cette alternance
- Une expérience complète en gestion et management de point de vente.
- Un rôle évolutif avec de vraies responsabilités opérationnelles.
- Une montée en compétences sur la gestion d'équipe et la performance commerciale.
- Un environnement dynamique et formateur.
- Une préparation concrète à un poste de manager.
📄 Contrat : Alternance
🎓 Formation préparée : BTS MCO - École Pigier
Cette alternance permet de développer des compétences en management d'équipe, gestion opérationnelle, pilotage financier, relation client et développement commercial, en parfaite adéquation avec les objectifs du BTS MCO.
Publiée le 03/07/2026 - Réf : 4191117/29448921 AMEA/33B
