Bouchere H/F
Supermarche Deniz
- Meaux - 77
- CDD
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 10 ans min.
Les compétences pour ce job
- Français
- Anglais
- Turc
Détail du poste
Nous recherchons un boucher hautement qualifié justifiant d'au moins 10 annees d'axpériences professionnelle en boucherie traditionnelle ou en grande distribution. Le candidat doit maîtriser parfaitement le désossage, le parage, la découpe de boeuf, veau, agneau et volaille la prépation des spécialités bouchère la gestion des commandes, ainsi que l'application rigoureuse des normes HACCP. Une totale autonomie est exigée. Disponibilité pour travailler dès 6h00 du matin les week-end et les jours fériés. Une experience confirmée en supermarché est indispensable.La maîtrise du français est indispensable. La maîtrise du turc est également requise afin d'assurer l'accueil, le conseil et la communication avec une clientèle turcophone représentant une part importante de la clientèle du magasin. La maîtrise de l'anglaise est également appréciée.
Le profil recherché
Compétences: Techniques de désossage,Techniques de parage des viandes,Bac pro boucher charcutier traiteur,Caractéristiques des carcasses de viande,Connaissance des produits carnés exotiques,Machine de découpe de viande,Réglementations d'importation de viande,Techniques d'affûtage des couteaux,Techniques de conservation de la viande,Techniques de découpe de viande,Techniques de ficelage des viandes,Techniques de fumage des viandes,Techniques de marinade,Techniques d'embossage de viande,Techniques de négociation avec les fournisseurs,Techniques de présentation de produits en boucherie,Techniques de vente de produits carnés,Découper, désosser, parer de la viande,Accueillir, informer et orienter les clients,Analyser la qualité de la viande et des produits carnés,Assurer la propreté et l'ordre dans l'espace de travail,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Connaître les différentes races de bétail (bovins, ovins, caprins, etc),Conseiller les clients sur les choix de viandes,Contrôler la qualité et la conformité d'un produit,Définir des besoins en approvisionnement,Gérer les commandes et l'inventaire de viandes,Gérer les stocks de viandes et de produits associés,Identifier les types et morceaux de viande,Prendre une commande client,Préparer des produits bouchers selon les commandes,Promouvoir les produits auprès des clients,Réaliser la salaison d'une viande,Réaliser le fumage d'une viande,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Trier des pièces de viande,Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité,Vérifier la qualité et la propreté d'équipements ou de matériels,Vider et nettoyer des bêtes
Langues: Anglais souhaité,Turc souhaité
Permis: B mention 79.06 (= EB) souhaité
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Supermarchés
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Etre à l'écoute, faire preuve d'empathie : Capacité à écouter activement, réceptionner des informations et messages, faire preuve d'ouverture d'esprit et de diplomatie.
Etre ouvert aux changements : Capacité à s'adapter à des situations variées, à réagir à l'imprévu, gérer l'incertitude pour s'ajuster à des organisations, des collectifs de travail, des habitudes, des valeurs propres à l'entreprise.
Publiée le 03/07/2026 - Réf : 210QWBF
