Reponsable Methodes Restauration Nh - F - Creteil94 H/F Derichebourg Intérim
- Créteil - 94
- CDI
- Télétravail partiel
- Bac +5
- Services aux Entreprises
- Exp. 7 ans min.
Les compétences pour ce job
- Amélioration continue
Les missions du poste
Rejoignez le Cabinet Derichebourg Talents au sein de notre filliale Derichebourg Intérim & Recrutement !
Agile, réactif, et adossé à un grand groupe, nous connectons chaque jour des milliers de talents aux bonnes opportunités.
La Direction de l'Excellence Opérationnelle Elior Santé accompagne la performance et l'amélioration des activités de restauration en milieu hospitalier. Le pôle Méthodes Restauration est au coeur de cette mission : il définit les standards, optimise les process, soutient les équipes terrain et contribue à la performance commerciale.
Nous recherchons un(e) Responsable Méthodes Restauration pour piloter ce pôle stratégique, assurer la continuité des projets et contribuer activement à la feuille de route Elior Santé.
Manager et animer une équipe pluridisciplinaire (experts méthodes, culinaire, nutrition, outils) afin de définir et déployer les standards de restauration.
Piloter les outils HELIOS/HESTIA (gestion des menus, chiffrage, appels d'offres) et garantir la fiabilité des données et paramétrages.
Conduire des projets d'innovation culinaire et nutritionnelle en lien avec les besoins des établissements et des patients.
Accompagner les équipes terrain dans le déploiement des méthodes, assurer leur montée en compétence et intervenir en support lors d'écarts qualité ou organisationnels.
Réaliser les chiffrages alimentaires et organisationnels, définir les moyens humains et techniques nécessaires et contribuer aux réponses aux appels d'offres.
Définir, suivre et analyser les indicateurs de performance, identifier les leviers d'amélioration continue et piloter des projets Lean/Kaizen.
Intégrer les enjeux de RSE, de digitalisation et de durabilité dans les méthodes déployées afin d'améliorer durablement la qualité des prestations et l'expérience patient.
Le profil recherché
· Formation : Bac +4/5 en ingénierie agroalimentaire, restauration collective, qualité ou équivalent.
· Expérience : 5 à 10 ans dans la restauration collective ou santé, avec une expertise en méthodes, process et amélioration continue.
· Leadership : capacité à fédérer, à piloter une équipe et à travailler en transversal.
· Vision stratégique : compréhension des enjeux RSE, nutrition, digitalisation.
Nos postes sont accessibles aux personnes en situation de handicap.
Compétences clés
Hard Skills
· Maîtrise des processus de production en restauration collective.
· Connaissance des normes HACCP et sécurité alimentaire.
· Expertise en outils de chiffrage et menus (HELIOS).
· Compétences en gestion de projet et amélioration continue (Lean, Kaizen).
· Bonne compréhension des enjeux nutritionnels et réglementaires.
Soft Skills
- Leadership collaboratif : capacité à embarquer et motiver une équipe pluridisciplinaire.
- Communication claire et pédagogique : vulgariser les méthodes pour les équipes terrain et les interlocuteurs internes.
- Esprit analytique et sens des priorités : savoir arbitrer et prendre des décisions basées sur les données.
- Adaptabilité et gestion du changement : évoluer dans un environnement en transformation.
- Orientation client interne et écoute active : comprendre les besoins des gérants et des équipes commerciales.
- Capacité à créer des synergies et à puiser dans la transversalité : savoir mobiliser les expertises d'Elior Restauration France pour enrichir les pratiques, malgré la séparation des BU.
L'entreprise
Infos complémentaires
Publiée le 02/07/2026 - Réf : 30057697 A000006035
