Directeur d'Exploitation H/F Bertrand Franchise
- Mantes-la-Jolie - 78
- CDI
- Bac +2
- Bac +3, Bac +4
- Bac +5
- Restauration
- Exp. 2 ans min.
Les missions du poste
Meatpack, un tout nouveau concept imaginé par le chef Mohamed CHEIKH et inspiré des Steakhouses new-yorkais, la carte met à l'honneur des viandes de qualité, des saveurs authentiques.
Meatpack, c'est la rencontre entre la générosité des grandes tables américaines et l'élégance de la gastronomie française. Un cadre singulier et une expérience unique.
Nous recherchons pour le restaurant un professionnel passionné, porté par l'excellence, la rigueur et le sens du détail.
Votre place dans la brigade
En véritable chef d'orchestre, vous veillez à l'équilibre parfait entre ambiance de salle, dynamique d'équipe et qualité opérationnelle.
- Analysez les résultats financiers et supervisez la gestion administrative, en lien avec la direction régionale
- Recrutez, encadrez et développez vos équipes dans une logique de management structuré, exigeant et bienveillant
- Veillez au respect des standards de qualité, de service et d'image de l'enseigne
- Assurez la satisfaction et la fidélisation de la clientèle
- Représentez l'établissement auprès des instances réglementaires (DDPP, inspection du travail, etc.)
- Pilotez le compte d'exploitation et assurez le développement durable du chiffre d'affaires
Le profil recherché
Ce qui vous distingue :
- Vous êtes à la fois gestionnaire, commerçant(e) et leader d'équipe
- Vous maîtrisez le pilotage économique d'un restaurant à table, idéalement à positionnement qualitatif ou semi-haut de gamme
- Reconnu(e) pour votre leadership terrain, votre sens du service et votre exemplarité
- Vous justifiez d'une expérience réussie sur un poste équivalent
Ce que nous offrons :
- Un poste à responsabilité au sein d'un groupe structuré et en forte croissance
- Un environnement exigeant et professionnalisant, avec de réelles perspectives d'évolution
- Un package attractif, incluant mutuelle, CSE et avantages collaborateurs
Les avantages
- Prise en charge des titres de transports à hauteur de 60%
- -30% sur les restaurants succursales du groupe Bertrand
- Accès au CSE, à la mutuelle
- Avantages GymLyb
Les étapes de recrutement
Les étapes de recrutement peuvent varier selon l'offre à laquelle vous postulez.
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Réception de la candidature
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Envoie d'un questionnaire de présélection
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Entretien physique ou visio
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Embauche
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Bertrand Franchise en images
Publiée le 02/07/2026 - Réf : OGPQYRRFWOPLBD725
