Boulanger Boulangerie Paul H/F
SENARDIS - Boulangerie PAUL
- Lieusaint - 77
- CDI
- BEP, CAP
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
Détail du poste
Missions :
- Garantir le respect de nos recettes conformément à notre "Bible Produits".
- Garantir la préparation, la cuisson et la finition de pâtes crues ou précuites, élaborées, façonnées et surgelées destinées à notre clientèle, conformément à notre "Bible Produits".
- Contribuer au maintien et au développement d'une motivation optimale au sein de l'unité par son attitude individuelle et sa solidarité vis-à-vis de ses collègues.
- Contribuer à l'approvisionnement du fournil en denrées et produits alimentaires tout au long de sa prise de poste, ainsi qu'à la réception et au stockage des marchandises livrées.
- Participer à l'ouverture ou la fermeture du fournil et garantir le respect des normes et règles internes dès sa prise de poste.
- Garantir le respect des normes internes dans tous les domaines de l'exploitation liées à son poste et assurer des missions d'assistance dans ces différents domaines auprès de ses collègues.
- Faire preuve d'initiative dans la mise en place d'actions immédiates garantissant le bon fonctionnement du fournil dans le respect des règles de l'entreprise. Prendre les mesures conservatoires nécessaires au bon fonctionnement du fournil.
- Participer à la préparation des livraisons pour les clients extérieurs de son unité, et en assurer la livraison, le cas échéant, dans le cadre de sa prise de poste.
- Contribuer à l'entretien courant des appareils et installations (pétrin, diviseuse, balancelle, parties communes.) et garantir le débarrassage, le nettoyage et le rangement de son plan de travail ou du fournil tout au long de sa prise de poste.
- Valoriser l'image, le concept et les produits de l'entreprise par une qualité de discours et une attitude cohérente et motivante auprès de ses interlocuteurs internes et externes.
- Contribuer au maintien et au développement du chiffre d'affaires de son unité par la qualité des produits réalisés conformément à notre "Bible Produits".
- Participer à la sécurité des denrées alimentaires au sein de son secteur liée à la norme Q.F.S.P. de l'entreprise.
Le profil recherché
Compétences: Boulanger,Gestion des stocks de matières premières,Utilisation de matériel de nettoyage,Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons,Agir rapidement en cas de panne pour minimiser les interruptions,Confectionner des viennoiseries,Cuire des pâtons,Cuire des pièces de viennoiserie,Définir des besoins en approvisionnement,Défourner des pains et viennoiseries,Développer et fidéliser la relation client,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Entretenir un équipement, une machine, une installation,Maintenir un environnement de travail propre et organisé,Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Régler les paramètres des machines de cuisson,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Vérifier les stocks de matières premières
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration de type rapide
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Publiée le 27/06/2026 - Réf : 210JTLN
