Boulanger H/F Geny Interim
- Saint-Gervais - 33
- Intérim
- BEP, CAP
- Services aux Entreprises
- Exp. 25 ans min.
Les compétences pour ce job
- Brassage
Les missions du poste
Au sein de l'atelier de production principal le/la boulanger(e) est au coeur du savoir-faire de l'entreprise, notamment pour la fabrication quotidienne de leur pâte à canelés et de leurs viennoiseries.
Vous aurez pour principales missions :
- Préparation et pesée : Assurer le pesage précis des matières premières en respectant scrupuleusement les recettes de l'enseigne.
- Pétrissage et brassage : Piloter les pétrins mécaniques et les cuves de mélange. Surveiller les temps de repos de la pâte, une étape critique pour obtenir la texture caractéristique du canelé.
- Conduite de ligne : Alimenter les lignes de dosage et de cuisson, et veiller au bon déroulement du process de production thermique.
- Hygiène et traçabilité : Appliquer rigoureusement les normes de sécurité alimentaire (HACCP) et nettoyer le poste de travail pour garantir une hygiène irréprochable.
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Le profil recherché
Il doit démontrer une grande rigueur et régularité dans la reproduction des recettes à grande échelle, en assurant une précision constante pour maintenir l'identité des produits.
Une flexibilité sur les horaires de production, notamment en travaillant en 2x8 ou 3x8, est essentielle.
De plus, une bonne condition physique est requise, incluant la capacité à rester debout pendant de longues périodes, à porter des charges comme des sacs de matières premières, et à supporter les variations de température dans les zones de cuisson.
L'entreprise
Publiée le 24/06/2026 - Réf : Ref26501
