Chef de Fabrication Restauration Esat de Rezé H/F Adapeila
- Rezé - 44
- CDI
- Télétravail occasionnel
- Bac
- Bac +2
- Bac +5
- Service public hospitalier
- Exp. 11 ans min.
Les missions du poste
Vous cherchez plus qu'un poste en restauration ?
Et si vous pilotiez une activité de production utile, exigeante et porteuse de sens ?
À l'ESAT de Rezé, la restauration n'est pas seulement une activité : c'est un levier d'inclusion professionnelle pour des travailleurs en situation de handicap.
👉 Votre rôle : garantir la qualité, structurer l'organisation... et faire progresser les équipes.
Votre mission
Vous pilotez l'ensemble de l'activité restauration (self, portage de repas, prestations) en combinant :
· exigence de production
· sécurité alimentaire irréprochable
· management adapté aux équipes accompagnées
Vous êtes au coeur du fonctionnement de l'atelier, avec un impact direct sur la qualité du service et le parcours des personnes.
Concrètement, vous allez
🔹 Garantir un niveau d'exigence élevé
· Piloter les normes HACCP et le Plan de Maîtrise Sanitaire
· Assurer la sécurité sanitaire des productions
· Être le référent en matière d'hygiène et de conformité
🔹 Organiser une production efficace
· Planifier et structurer l'activité (self, portage, traiteur)
· Gérer les flux et anticiper les aléas
· Garantir qualité, régularité et respect des engagements
🔹 Piloter et améliorer l'activité
· Suivre les coûts, les stocks et la performance
· Participer aux achats et relations fournisseurs
· Mettre en place des axes d'amélioration concrets
🔹 Encadrer et faire grandir les équipes
· Manager les équipes de production
· Travailler en lien avec les moniteurs d'atelier
· Adapter votre posture aux travailleurs accompagnés
· Développer les compétences au quotidien
Le profil recherché
Le profil que nous recherchons
· Vous maîtrisez la restauration collective et les normes HACCP
· Vous aimez organiser, structurer et optimiser une production
· Vous avez une vraie posture de manager de terrain
· Vous êtes à l'aise pour travailler dans un environnement médico-social
👉 Au-delà des compétences, nous recherchons une personne capable de conjuguer exigence professionnelle et engagement humain.
Infos complémentaires
Pourquoi ce poste est différent
✔ Un poste à fortes responsabilités opérationnelles
✔ Une activité variée et concrète (production + management + pilotage)
✔ Un environnement où votre rôle a un impact réel sur des parcours de vie
✔ Une équipe engagée et un projet porteur de sens
Les étapes de recrutement
Les étapes de recrutement peuvent varier selon l'offre à laquelle vous postulez.
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Adressez nous votre candidature (Lettre + CV).
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Votre candidature est étudiée et une réponse vous est adressée dans les 8 jours.
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Vous êtes reçus en entretien et/ou en visio.
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Si nous n’avons pas le poste correspondant à votre profil.....
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...nous vous invitons à renouveler ultérieurement.
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Adapeila en images
La carte
3 Avenue de la 4ème République
44400 Rezé
Publiée le 23/06/2026 - Réf : 4164991/29310526 CDFREDR/44R
