Patissier - Tourier H/F
Armand
- Nice - 06
- CDI
- BEP, CAP
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. - 1 an
- Exp. 1 à 7 ans
- Exp. + 7 ans
Détail du poste
Vous êtes passionné(e) par l'art de la pâtisserie et maîtrisez les techniques du tourage ? Rejoignez notre équipe et exprimez votre savoir-faire au sein d'un établissement où la qualité artisanale est au coeur de chaque réalisation.
Vos missions
Réaliser les pâtes feuilletées, levées feuilletées (croissants, pains au chocolat, etc.) et autres pâtes travaillées au laminoir
Assurer la confection des entremets, tartes, gâteaux et pièces de pâtisserie fine selon les recettes de la maison
Gérer la mise en place, le dressage et la présentation soignée des produits
Veiller à la gestion des stocks d'ingrédients et à la fraîcheur des matières premières
Respecter scrupuleusement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
Participer à l'élaboration de nouvelles recettes et à l'amélioration continue de la carte
Maintenir un poste de travail propre, organisé et conforme aux réglementations en vigueur
Votre profil
Titulaire d'un CAP/BEP Pâtissier ou équivalent, avec une expérience significative en pâtisserie artisanale ou en boulangerie-pâtisserie
Maîtrise avérée des techniques de tourage et du travail des pâtes feuilletées et levées
Bonne connaissance des règles d'hygiène alimentaire (HACCP) et de sécurité en cuisine
Sens du détail, rigueur et souci constant de la qualité du produit fini
Esprit d'équipe, autonomie et capacité à travailler dans un environnement rythmé
Créativité et envie de contribuer à l'évolution de l'offre pâtissière
Lieu du poste : En présentiel
Le profil recherché
Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Doser des ingrédients culinaires,Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration de type rapide
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
Publiée le 23/06/2026 - Réf : 210CVHP
