Boulanger - Viennoisier - Tournier H/F
France Travail
- Catllar - 66
- CDI
- BEP, CAP
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 2 ans min.
Détail du poste
Boulangerie artisanale composée de 9 personnes (6 à la production ; 3 à la vente) recrute !
Dans le cadre d'un remplacement, une boulangerie recherche un(e) Boulanger(ère) / Viennoisier(ère) / Tournier(ère) passionné(e) par le métier et les méthodes de fabrication artisanales.
Vos missions
- Fabrication de pains traditionnels et pains spéciaux.
- Réalisation de viennoiseries artisanales.
- Travail des pâtes selon un process au levain liquide.
- Préparation et pétrissage des productions avec un jour d'avance afin de permettre une fermentation lente en chambre froide.
- Gestion des cuissons et suivi de la qualité des produits.
- Respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Organisation du travail
- Horaires habituels : 5h00 à 12h00.
- Possibilité de prise de poste à 3h00 pour les profils qualifiés amenés à remplacer le responsable de production lorsque nécessaire.
Profil recherché
- CAP Boulangerie minimum.
- Expérience professionnelle de 2 ans minimum en boulangerie artisanale.
- Maîtrise ou intérêt pour les méthodes de fermentation longue et le travail au levain.
- Autonomie, rigueur et sens de l'organisation.
- Esprit d'équipe et passion du métier.
Nous proposons
- Un environnement de travail artisanal valorisant le savoir-faire boulanger.
- Une fabrication de qualité privilégiant les fermentations longues et les méthodes traditionnelles.
- Un poste stable au sein d'une équipe engagée.
Rémunération : à définir selon profil et expérience.
Pour postuler, merci d'envoyer votre CV et quelques lignes de motivation.
Le profil recherché
Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,CAP boulanger,Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie),Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons,Confectionner des viennoiseries,Cuire des pièces de viennoiserie,Défourner des pains et viennoiseries,Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication,Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes
Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)
Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Publiée le 20/06/2026 - Réf : 210BKSQ
