Agent de Collectivité et de Restauration - Com. Com. Vallée de la Doller et du Soultzbach H/F

Structures de coopération territoriale

SAVOIR-FAIRE (COMPETENCES) :
- Organiser méthodiquement son travail en fonction du planning et des consignes orales ou écrites
- Respecter les conditions d'utilisation des produits et effectuer le choix et le dosage des produits en fonction des surfaces à traiter
- Vérifier l'état de propreté des locaux et identifier les surfaces à désinfecter
- Respecter la discrétion requise, lors des interventions dans les locaux occupés
- Détecter les anomalies ou dysfonctionnements et les signaler aux professionnels compétents
- Remise à température des repas dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène
- Assurer le service des repas dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène
Appliquer les consignes du projet d'accueil individualisé

SAVOIRS (CONNAISSANCES) :
- Techniques de service en salle selon les types de service (à table, self-service) et selon le public accueilli
- Techniques culinaires de base : mise à température, découpe, grammage
- Maîtrise du matériel, des techniques et des produits
- Risques d'utilisation des produits (toxicité)
- Règles d'hygiène spécifiques aux locaux nettoyéset regles d'hygiène. (Maitrise des normes HACCP)
- Gestes et postures de la manutention
- Règles de base du tri sélectif
- Procédures de signalisation du danger
- Denrées alimentaires et indicateurs qualité

SAVOIRS ÊTRE (QUALITES) :
- Être rigoureux
- Être autonome
- Faire preuve de discrétion
- Sens de l'organisation
- Être à l'écoute

Qualifications :
- Diplôme en restauration serait un plus
- Diplôme de l'animation serait un plus
- Certificat de formation HACCP serait un plus

Spécificités du poste :
- Clause de mobilité.
- Horaires fractionnés avec amplitude variable en fonction des obligations du service
- Annualisation du temps de travail