Stage en Viticulture et Oenologie H/F

Vitijob

Passionnés et perfectionnistes, ils ont construit leur réputation autour de vins rouges et blancs de qualité et très bien présentés.
Ils se sont également spécialisés dans le crémant de bourgogne bio.

Cette démarche qualité est attestée par de nombreuses récompenses.

Les parcelles réparties sur la côte de Beaune, côte Chalonnaise et côte du Couchois, sont implantées sur des sols argilo-calcaires et exposées au soleil levant.

Les méthodes de viticulture biologique permettent d'obtenir des sols vivants et des vignes saines dans un environnement de qualité, développant ainsi l'expression du terroir.

Les raisins sont vinifiés comme traditionnellement en Bourgogne, avec pour le Pinot Noir, une macération d'une quinzaine de jours, la maîtrise des températures, l'élevage partiel en fûts de chêne.

Dans le cadre de son développement, le Château de Sassangy recherche un(e) stagiaire en oenologie motivé(e) pour participer à l'ensemble des activités du domaine viticole.

Missions

Sous la responsabilité du responsable du domaine, vous participerez notamment à :

Suivi de la maturation des raisins et contrôles analytiques.
Participation aux vendanges.
Réception des raisins et suivi des vinifications.
Travaux de cave (soutirages, assemblages, élevage, préparation des mises en bouteilles).
Contrôles qualité et suivi des stocks.
Participation ponctuelle aux activités commerciales et à l'accueil des visiteurs.

Conditions
Stage conventionné.
Durée : à définir selon le cursus (3 à 6 mois ou période vendanges).
Gratification supérieure au minimum légal selon profil.
Logement mis à disposition gratuitement sur le domaine.
Ce que nous offrons
Une expérience concrète au sein d'un domaine viticole bourguignon à taille humaine.
Une implication dans toutes les étapes de l'élaboration des vins.
Un accompagnement personnalisé favorisant l'apprentissage et l'autonomie.

Pour candidater, merci d'envoyer votre CV et une lettre de motivation