Boulanger H/F Polygone Interim

Au sein du rayon boulangerie, le/la boulanger(ère) assure la fabrication et la cuisson des produits de boulangerie dans le respect des recettes, des normes d'hygiène et des exigences de qualité de l'enseigne. Il/elle participe à l'approvisionnement du rayon et veille à la satisfaction de la clientèle.

Préparer et fabriquer les pains, viennoiseries et autres produits de boulangerie selon les recettes et procédures établies. Réaliser les opérations de pétrissage, façonnage, fermentation et cuisson. Assurer le suivi des stocks de matières premières et signaler les besoins d'approvisionnement. Mettre en rayon les produits et veiller à leur présentation attractive. Contrôler la qualité, la fraîcheur et la conformité des produits fabriqués. Respecter les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité. Entretenir et nettoyer le matériel, les équipements et les locaux de production. Participer à la gestion des pertes et à l'optimisation de la production en fonction de l'activité.