Reponsable Boulangerie - Patisserie CDI H/F Onework

Missions principales :

• Gestion de la production :
  • Superviser la production quotidienne de pains, viennoiseries et pâtisseries.
  • Assurer la qualité et la fraîcheur des produits selon les standards de l'entreprise.
  • Planifier la production en fonction des prévisions de ventes et des stocks.
• Management d'une équipe de trentaine de personnes :
  • Encadrer, former et motiver les boulangers, pâtissiers et apprentis.
  • Organiser les plannings et répartir les tâches.
  • Veiller au respect des procédures de sécurité et d'hygiène.
• Gestion des stocks et commandes :
  • Suivre les approvisionnements en matières premières et produits finis.
  • Optimiser les coûts et limiter les pertes.
  • Négocier avec les fournisseurs si nécessaire.
• Qualité et conformité :
  • Veiller au respect des normes HACCP et des règles d'hygiène.
  • Contrôler la présentation et la qualité des produits.
  • Mettre en place des améliorations continues pour optimiser la production.
• Relation client :
  • Assurer la satisfaction client en garantissant des produits de qualité.
  • Participer à la mise en avant des produits dans la boutique.