Les missions du poste
La Fabrique est un ESAT, structure qui permet aux personnes en situation d'handicap d'exercer une activité professionnelle, tout en bénéficiant d'un soutien médico-social et éducatif dans un milieu protégé.
Cet établissement a une capacité d'accueil d'environ 140 personnes en situation d'handicap.
L'atelier Restauration est composé d'une équipe constituée d'un Moniteur Principal, 3 Moniteurs d'Atelier, 1 Magasinier, 1 Chauffeur en charge des livraisons et environ 30 personnes en situation d'handicap, à travers 5 activités :
- La Cuisine Centrale : environ 1000 repas / jour en liaison froide
- Un Atelier Traiteur
- Un Atelier Service en Salle
- Un Atelier Allotissement
- Un Atelier Réception
Sous la responsabilité du Moniteur Principal, et en lien avec l'équipe pluridisciplinaire, vous encadrez des travailleurs en situation d'handicap dans les activités d'un atelier Restauration (Cuisine centrale liaison froide, Traiteur et Service en Salle) dans un objectif d'insertion sociale et professionnelle.
Vos missions principales sont les suivantes :
Accueillir et accompagner les travailleurs au sein d'un atelier Restauration
Développer les apprentissages et les compétences des travailleurs
- Assurer la formation et la responsabilisation des Travailleurs en situation d'handicap
Maitriser et suivre les normes HACCP, la qualité des prestations et les délais impartis
Mise en place de différentes pédagogies d'apprentissage et d'organisation du travail
Assurer la relation avec les clients et les fournisseurs si nécessaire
Participer à différentes réunions et manifestations, bilans et suivis des projets personnalisés des personnes accompagnées
Le profil recherché
Vous êtes diplômé dans le domaine de la Restauration-Hôtellerie et avez une expérience de 5 ans minimum, et vous avez une première expérience significative dans l'accompagnement des personnes en situation de handicap.
Organisé et rigoureux, vous avez le sens de l'écoute et de l'empathie. Engagé et dynamique, vous aimez travailler en équipe et êtes force de proposition.
Maîtrise normes HACCP et de la Sécurité Alimentaire
Expérience en management d'équipe souhaitable
Spécificités liées au profil :
Construction et suivi du projet individualisé - Positionnement de la personne au coeur du dispositif - Accompagnement individuel et collectif
Transmission de l'information et rédaction d'écrits professionnels
Utilisation d'outils informatiques (maîtrise Word et Excell)
PERMIS B Obligatoire
Infos complémentaires
Temps de travail hebdomadaire : 37 h.
- Prime partage de la valeur
- 12 jours RTT en sus des congés payés.
- Congés supplémentaires d'ancienneté et liés à la situation familiale (enfant malade, journée déménagement, ...)
- Avantages CSE (chèques cadeaux, chèques vacances,)
- Mutuelle d'entreprise familiale prise en charge à 80 % par l'employeur.
- Restaurant d'entreprise avec repas en Avantage en Nature
- Remboursement de 60 % des frais de transport en commun trajet domicile-travail OU Prime vélo.)
Fondation des Amis de l'Atelier en images
La carte
4-6 Rue des Granges
94400 Vitry-sur-Seine
Publiée le 10/06/2026 - Réf : 4132663/29144202 MDMDR/94V
