Détail du poste
Nous recherchons un ou une Responsable pâtissier / pâtissière passionné(e) par la création de desserts et de viennoiseries de qualité.
En tant que professionnel(le) expérimenté(e), vous serez responsable de concevoir, préparer et présenter des pâtisseries pour les Boulangerie/Patisseries LUVAL.
Vous intégrerez une équipe dynamique au sein d'un établissement soucieux d'offrir une expérience culinaire de qualité à sa clientèle.
Si vous êtes créatif(ve), rigoureux(se) et motivé(e), cette opportunité est faite pour vous.
Responsabilités :
Concevoir et élaborer des recettes de pâtisseries selon le cahier des charges de la marque, viennoiseries et autres desserts selon les standards de la maison.
Assurer la préparation, la cuisson et la finition des produits en respectant les délais et les quantités demandées
Garantir la qualité, la fraîcheur et la présentation esthétique des produits réalisés
Veiller au respect strict des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité
Gérer l'approvisionnement en matières premières, contrôler les stocks et passer les commandes si nécessaire
Maintenir un environnement de travail propre, organisé et conforme aux réglementations en vigueur
Collaborer avec l'équipe en cuisine pour assurer une production cohérente et efficace
Profil recherché :
Expérience significative en pâtisserie ou boulangerie-pâtisserie, idéalement dans un contexte professionnel similaire
Maîtrise des techniques de préparation, cuisson et décoration pâtissière
Connaissance approfondie des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (Food safety)
Capacité à travailler rapidement tout en garantissant la qualité des produits (Food preparation, Cooking)
Sens du service client et capacité à travailler en équipe dans un environnement dynamique (Customer service)
Expérience en restauration ou dans un établissement similaire souhaitée (Restaurant experience)
Nous attendons des candidat(e)s passioné(e)s, créatif(ve)s et rigoureux(se)s pour rejoindre notre équipe
Le profil recherché
Compétences: Respect des recettes traditionnelles,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Confectionner des pâtisseries,Définir des besoins en approvisionnement,Evaluer et développer les compétences de ses collaborateurs,Former les nouveaux employés aux techniques de pâtisserie,Planifier et adapter si nécessaire, l'activité de l'équipe, assigner les tâches,Planifier les opérations de production selon les commandes,Superviser une équipe de pâtissiers,Transmettre une technique, un savoir-faire
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration de type rapide
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
La carte
17 Rue de l'Aubette
76100 Rouen
Publiée le 09/06/2026 - Réf : 209MTMG
