Pâtissier H/F
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- Écully - 69
- CDI
- BEP, CAP
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 mois min.
Détail du poste
Coffee shop ouvert depuis 2021, proposant une production 100% faite maison. Nous accueillons une clientèle sur place avec une offre sucrée, salée et une activité coffee shop.
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Missions
Nous recherchons un(e) pâtissier(ère) autonome capable de prendre en charge le laboratoire et une partie de l'organisation globale de l'activité, en lien direct avec le gérant :
- Production complète des pâtisseries
- Organisation autonome du laboratoire (mise en place, gestion quotidienne)
- Gestion des commandes fournisseurs et des stocks
- Optimisation de la production
- Participation active à l'évolution de la carte
- Production salée simple (snacking type quiches, encas, offre coffee shop)
- Aide ponctuelle au service en boutique selon les besoins (vente / renfort)
- Respect strict des normes d'hygiène (HACCP)
- Autonomie complète en l'absence du gérant
Profil recherché (important)
- Expérience confirmée en pâtisserie artisanale avec autonomie réelle
- Vous avez déjà travaillé en boutique, coffee shop ou structure polyvalente
- Vous êtes à l'aise avec la gestion d'un laboratoire (pas uniquement production exécutante)
- Vous acceptez la polyvalence : sucré + salé + aide ponctuelle au service
- Vous êtes organisé(e), fiable et capable de prendre des décisions simples seul(e)
- Vous aimez les environnements où il faut gérer et pas uniquement exécuter
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Profil non adapté
- Recherche exclusivement de production pâtissière sans polyvalence
- Refus du contact client ou du service
- Besoin d'un encadrement permanent
- Expérience uniquement en production industrielle ou laboratoire très structuré
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Ce poste est pour vous si :
- Vous voulez un poste avec de vraies responsabilités
- Vous êtes autonome dans votre travail au quotidien
- Vous aimez les environnements petits, polyvalents et dynamiques
- Vous cherchez un rôle proche d'un binôme avec le gérant
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Candidature : CV + Lettre de motivation par mail
Le profil recherché
Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Doser des ingrédients culinaires,Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
Qualification: Ouvrier spécialisé
Secteur d'activité: Pâtisserie
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Publiée le 08/06/2026 - Réf : 209KTML
