Détail du poste
Vous travaillez au sein d'un site de production spécialisé dans la collecte, la découpe et la commercialisation de viandes de gibiers (cerfs, sangliers, chevreuils, petits gibiers, etc.).
Vos principales missions sont:
- Dépouille des carcasses
- Désossage des carcasses
- Découpe de la viande
- Création de lots
- Préparation et conditionnement des morceaux de viandes
- Préparation des commandes
Vous assurez l'évacuation des déchets, les diverses opérations de manutention, le nettoyage des postes de travail selon le respect des normes sanitaires et des procédures de sécurité alimentaire.
Profil recherché :
Maîtrise des techniques de découpe et des normes d'hygiène.
Capacité à travailler en chambre froide.
Rigueur, précision et respect des procédures.
Conditions de travail :
Le poste nécessite le port de charges
Travail en atelier et chambre froide
Horaires de journée avec une forte période d'activité d'octobre à début janvier.
Le profil recherché
Compétences: Techniques de désossage,Techniques de parage des viandes,CAP boucher,Chaîne du froid,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Techniques de gestion des déchets en boucherie,Machine de découpe de viande,Utilisation de machines à désosser,Découper, désosser, parer de la viande,Assurer la propreté et l'ordre dans l'espace de travail,Vérifier et maintenir l'état de propreté des équipements,Identifier les types et morceaux de viande,Vider et nettoyer des bêtes
Qualification: Ouvrier spécialisé
Secteur d'activité: Transformation et conservation de la viande de boucherie
La carte
32 Rue d'Etampes
02400 Chierry
Publiée le 04/06/2026 - Réf : 209GDDQ
