Les missions du poste
Et si votre prochain fournil était aussi celui de notre boutique EMMA à Pornichet, La Baule ou le Pouliguen ?
Chez EMMA Pâtisserie, nous ne fabriquons pas simplement du pain et des viennoiseries - nous créons des instants de bonheur, chaque matin, dans chacune de nos quinze boutiques.
Ici, l'artisanat rime avec ambition : nos équipes partagent une exigence du beau et du bon, portée par une vraie bienveillance au quotidien.
Vous intégrerez l'un de nos fournils, avec des équipements pensés pour vous permettre de donner le meilleur de votre savoir-faire et d'aller encore plus loin.
Vos missions seront :
Fabrication & technique
- Réaliser pains et viennoiseries selon nos recettes maison, du pétrissage au façonnage jusqu'à la cuisson.
- Peser et préparer les matières premières avec rigueur (farines, levures, ingrédients...).
- Maîtriser les temps de pousse et les températures pour une qualité constante.
Qualité & exigence
- Contrôler chaque produit fini : aspect, cuisson, régularité, goût - rien n'échappe à votre oeil.
- Garantir le respect strict des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Organisation & anticipation
- Participer à l'organisation du fournil : planning, cadences de production, anticipation des besoins.
- Gérer les stocks de matières premières et signaler les manques pour éviter toute rupture.
- Assurer l'entretien du poste de travail, du matériel et des locaux.
Esprit d'équipe
- Travailler main dans la main avec l'équipe de vente pour adapter la production au rythme de la boutique.
Le profil recherché
Votre savoir-faire :
- Solides bases en boulangerie : pétrissage, façonnage, cuisson n'ont plus de secrets pour vous.
- Bonne maîtrise des fermentations et des temps de pousse selon les saisons et les recettes.
- Respect des fiches techniques et des procédures de fabrication internes.
- À l'aise avec le matériel de boulangerie (four, pétrin, diviseuse...).
- Connaissance des règles d'hygiène alimentaire et de sécurité.
Votre personnalité
- Rigoureux(se) et attentif(ve) aux détails - la régularité, c'est votre signature.
- Organisé(e) et capable de travailler de façon autonome, même en rush.
- Bon esprit d'équipe : vous savez que la boutique tourne grâce à tout le monde.
- Réactif(ve) face aux coups de feu - le stress, vous le gérez, pas l'inverse.
- Ponctuel(le), fiable et professionnel(le) au quotidien.
Débutant(e) motivé(e) ou profil expérimenté, ce qui compte avant tout chez EMMA, c'est votre envie de bien faire et votre fierté du travail artisanal.
Bienvenue chez EMMA PATISSERIE BOULANGERIE
Derrière le prénom EMMA se cache une histoire de famille et un heureux hasard : en germanique, EMMA signifie "maison". Ici, tout est fait maison, jusque dans les noms de nos pains, empruntés aux proches de ceux qui ont tout construit.
Depuis 2016, la maison EMMA grandit boutique après boutique, portée par les mêmes valeurs : appétit de vivre, originalité, générosité et exigence du bien fait.
En 10 ans, ce sont 15 adresses qui ont vu le jour, de Nantes à la Presqu'île de Guérande , jusqu'à Rouen et ses alentours, sans jamais sacrifier la qualité à la vitesse.
Chez EMMA, chaque boutique garde son âme et sa proximité. Les équipes se connaissent, les managers sont accessibles, et chacun compte vraiment.
Ce n'est pas une formule, c'est simplement la façon dont on fonctionne depuis le premier jour..
Infos complémentaires
Conditions :
- Salaire mensuel brut à partir de 2 100 € : rémunération selon votre profil et vos expériences
- Majoration des heures (dimanches, fériés, nuit après 20h)
- Prime conventionnelle de fin d'année
- Réduction collaborateur dans toutes les boutiques EMMA
- Participation à 50 % à la mutuelle santé et aux transports en commun*
Comment ça se passe ?
Un processus court et humain - on préfère vous rencontrer plutôt que vous faire remplir des formulaires.
1 - Entretien téléphonique : Un premier échange pour faire connaissance, comprendre votre parcours et répondre à vos questions.
2 - Entretien en boutique : On se rencontre sur place - l'occasion de vous montrer notre univers et de mieux cerner vos envies.
3 : Essai pratique rémunéré si validé : Une demi-journée avec nous pour travailler dans les vraies conditions du fournil - et pour que vous puissiez juger aussi.
Les étapes de recrutement
Les étapes de recrutement peuvent varier selon l'offre à laquelle vous postulez.
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Échange téléphonique avec le candidat
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Entretien physique avec le candidat
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Essai réalisé en boutique/labo avec le candidat
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La carte
35 Avenue Henri Bertho
44500 La Baule-Escoublac
Publiée le 04/06/2026 - Réf : 4116551/29061571 BBC3EPSLSL/44S
