Responsable de Cuverie H/F Entropos

Qui sommes-nous ?

Née en 1929 autour d'un pari collectif : « Conjuguons nos savoir-faire ! », Dom Caudron est aujourd'hui une coopérative champenoise regroupant 105 vignerons, implantée à Passy-Grigny, au coeur de la Vallée de la Marne.

Engagée dans une démarche de qualité et de développement durable, la coopérative est certifiée RSE et s'inscrit activement dans les démarches HVE, Bio et Viticulture Durable en Champagne (VDC).

Chaque année, nos équipes oeuvrent avec passion pour valoriser le terroir champenois et élaborer des cuvées qui reflètent l'identité de notre maison.

Dans le cadre de notre développement, nous recherchons notre futur(e) Responsable Cuverie.

Vos missions

Véritable pilier technique de la coopérative, vous prenez en charge l'ensemble des opérations liées à la réception des vendanges, à la vinification et au suivi des vins jusqu'à leur élaboration finale.

Pilotage de la cuverie

• Assurer le suivi des apports vendanges.

• Organiser la réception et la gestion des moûts.

• Réaliser et superviser les transferts de vins.

• Garantir la bonne conduite des opérations de cuverie.

Gestion de la vinification

• Réaliser les opérations techniques de vinification.

• Suivre l'évolution des vins tout au long de leur élevage.

• Interpréter les analyses oenologiques réalisées par les laboratoires partenaires.

• Participer aux dégustations et aux opérations d'assemblage.

• Contribuer à l'élaboration des cuvées dans le respect du style de la coopérative.

Traçabilité et conformité

• Assurer la traçabilité des opérations réalisées.

• Veiller à la fiabilité des données enregistrées.

• Garantir le respect des certifications et démarches qualité en vigueur (HVE, VDC, Bio, RSE).

• Participer à l'amélioration continue des pratiques et procédures internes.

Le profil recherché

Formation

• BTSA Viticulture-Œnologie, Licence Professionnelle ou DNO.

• Une première expérience en cuverie ou en vinification est appréciée.

Compétences

• Bonne maîtrise du cycle de vinification champenois.

• Connaissance des techniques d'assemblage.

• Capacité à analyser les résultats oenologiques et à suivre l'évolution des vins.

• Maîtrise des outils de traçabilité et des procédures qualité.

Savoir-être

• Rigueur et sens de l'organisation.

• Capacité d'analyse et de prise de recul.

• Aisance relationnelle avec les adhérents, partenaires et équipes.

• Autonomie et sens des responsabilités.

• Force de proposition dans une logique d'amélioration continue.

Ce que nous vous offrons

Rémunération

• 33 700 € brut annuel sur 13 mois (hors primes variables).

• Classification ETAM - Échelon 1 à l'embauche.

• Convention Collective des Caves Coopératives.

Avantages

• Intéressement.

• 13 mois.

• Mutuelle prise en charge à 50 %.

• Heures supplémentaires rémunérées.

• Formations internes.

• Espace de restauration sur site.

Conditions de travail

• CDI - Temps plein (36h).

• Horaires : Lundi au jeudi : 8h00 - 12h00 / 13h30 - 17h30 et le vendredi : 8h00 - 12h00

Envie de rejoindre l'aventure ?

Adressez votre candidature à ****@****.**