Boulanger - Boulangère H/F

Proch'emploi

La Plateforme Proch'Emploi recherche un boulanger H/F pour la boulangerie Au Gré des Blés.
La maison Au Gré des Blés s'est donnée pour mission de redonner au pain ses lettres de noblesse.
Elle élabore des pains « grand cru », 100 % artisanaux, bios, au levain naturel, à partir de farines rares de blés anciens moulus sur
meule de pierre et issues directement de paysans passionnés.
Chaque pain raconte une histoire de terroir, de savoir-faire et de respect du vivant.
Elle élabore également une gamme de pâtisseries fines, de saison, extra-fraîche, légère et raffinée.
L'entreprise dispose d'un laboratoire de production de 300 m² à Beaurainville qui alimente ses deux boutiques situées au TouquetParis-Plage et Montreuil sur mer.
Intégrer la maison Au Gré des Blés, c'est rejoindre :
- Une boulangerie éthique, porteuse de sens et de valeurs, et proposant des produits haut-de-gamme
- Une équipe passionnée, bienveillante et caractérisée par le partage et l'entraide
- Une entreprise soucieuse du bien-être de ses collaborateurs et favorisant un management de proximité
Vos missions :
- Préparation, pétrissage et façonnage des pâtes au levain naturel selon nos méthodes artisanales
- Gestion des fermentations et prise de températures avec exigence et précision
- Entretien des levains
- Tourage et pétrissage des viennoiseries
- Tourage et pétrissage des pains
- Cuisson de la production (pains, viennoiseries, brioches)
- Entretenir le matériel et veiller à la propreté du fournil

Vous possédez un diplôme en boulangerie - Niveau CAP, BP ou BTM
Vous justifiez d'une expérience réussie à un poste similaire, impérativement acquise en boulangerie artisanale
Vous possédez idéalement des connaissances dans le travail du levain
Vous êtes passionné(e) par votre métier et souhaitez participer à une activité porteuse de sens ?
Vous partagez notre goût pour les produits bio et authentiques. ?
Alors postulez vite !

Temps de travail : 35H/hebdo (heures supplémentaires à prévoir jusque 39h/hebdo)
Horaires : poste tournant entre cuisson (travail de nuit type 00h/8h00), production (travail
de jour type 04h/12h).2 jours de repos