Poissonnier H/F E.Leclerc

Envie de faire vibrer le coeur de notre rayon Marée ? Nous recherchons notre futur(e) Poissonnier / Poissonnière !

Au quotidien, vous êtes le véritable chef d'orchestre de notre étal. Bien plus qu'un métier technique, vous incarnez la fraîcheur et la qualité auprès de nos clients : de la réception rigoureuse des produits de la mer jusqu'à leur mise en valeur, vous sublimez le poisson sous toutes ses formes. Passionné(e) par le commerce de détail, vous transmettez votre savoir-faire, garantissez une hygiène irréprochable et créez un lien de confiance durable avec chaque client.

Vos Missions :

• Gestion du rayon et de l'étal :

  • Mettre en place et rafraîchir l'étal (glace, décoration), disposer les poissons, crustacés et coquillages.

  • Veiller à l'affichage des prix et au balisage réglementaire.

  • Assurer le montage et le démontage du banc de poissons.

• Préparation et transformation :

  • Réceptionner et contrôler la marchandise.

  • Trier les poissons et effectuer leur préparation (étêtage, écaillage, éviscération).

  • Maîtriser le pelage des poissons et réaliser les opérations de transformation des produits.

  • Confectionner et dresser des plateaux de fruits de mer de qualité.

• Relation client et vente :

  • Accueillir, conseiller et fidéliser la clientèle.

  • Proposer des suggestions de consommation (modes de cuisson, recettes).

• Hygiène et entretien :

  • Entretenir le poste de travail, les outils de découpe et l'espace de vente.

  • Nettoyer et désinfecter le matériel et les équipements dans le respect strict des normes.

Compétences et Maîtrise requises

• Techniques métier : Excellente connaissance des variétés de coquillages, crustacés et poissons.

• Savoir-faire technique : Maîtrise parfaite de l'utilisation des outils de découpe et des techniques de transformation.

• Normes de sécurité : Respect absolu des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de la chaîne du froid (HACCP).

• Conseil culinaire : Bonne connaissance des modes de cuisson des aliments et des plats cuisinés à base de poisson.

• Commerce : Maîtrise des techniques de vente et sens du service client.