Boulanger Agroalimentaire H/F

Proman

Rejoignez une entreprise dynamique spécialisée dans la production industrielle de pains, viennoiseries et produits de boulangerie !
Nous recherchons un Boulanger en usine motivé, rigoureux et passionné par la fabrication de produits de qualité.
Vos missions :
- Fabrication & préparation des pâtes
- Peser et préparer les ingrédients selon les fiches techniques
- Pétrir les pâtes avec les machines industrielles (pétrins, cuves.)
- Contrôler la texture, la température et l'humidité des pâtes
- Faire les corrections nécessaires (ajustement eau, farine, levure.)
- Façonnage & production
- Diviser, façonner et mettre en forme les pâtons
- Alimenter les lignes de production automatisées
- Contrôler le calibrage des pièces (poids, forme, régularité)
- Assurer le suivi du tourage pour les viennoiseries (feuilletage)
- Cuisson & finitions
- Gérer les temps de pousse dans les chambres de fermentation
- Programmer et surveiller les fours
- Ajuster les courbes de cuisson selon les produits
- Effectuer les finitions : scarification, dorage, saupoudrage
- Maintenance & hygiène
- Nettoyer son poste de travail et les équipements
- Respecter les règles strictes d'hygiène (HACCP)
- Vérifier le fonctionnement des machines et signaler les anomalies
- Travailler selon les standards de qualité et de sécurité alimentaire
- Conditionnement & organisation
- Participer à la mise en Bac ou en packaging des produits finis
- Contrôler la qualité visuelle et gustative des articles
- Travailler en coordination avec les équipes de production et de logistique
- Contribuer à la bonne organisation du planning et du flux de production

Expérience confirmée en fabrication
Bonne connaissance des pâtes, fermentations et cuissons
Rigueur, rapidité et sens de la qualité
À l'aise avec les machines industrielles (formation possible)
Capacité à travailler en équipe et en environnement froid/chaud Horaires en équipe (2x8 / 3x8) selon les besoins
Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.