Agent Entretien Qualifie Restauration H/F

Centre Hospitalier de Privas Ardeche

Le Centre Hospitalier de Privas Ardèche est l'un des cinq établissements pivots de santé du G.H.T. Drôme Ardèche Vercors.
Le Centre Hospitalier est composé de 2 pôles d'activité :
- Pôle sanitaire, complet en terme d'activités soignantes et médico-techniques
- Pôle médico-social, dont les activités sont réparties sur des sites annexes : EHPAD, Résidence du Montoulon à Privas, EHPAD Rivoly à La Voulte sur Rhône et l'EHPAD Yves Perrin à Chomérac (direction commune).
Le capacitaire est constitué de 159 lits de sanitaires et 204 lits médico-sociaux.

Le Centre Hospitalier de PRIVAS recherche un agent d'entretien qualifié restauration pour le site de La Voulte sur Rhône.

MISSIONS :

L'Agent Entretien Qualifié a pour missions :
- La réalisation des préparations primaires : lavage et désinfection des végétaux, épluchage, déboîtage, découpes des fruits et légumes,
- Le conditionnement des entrées, des fromages, des fruits, des préparations spécifiques,
- L'élaboration d'entrées et desserts simple (en binôme avec un cuisinier,
- Le conditionnement des repas fabriqués par la cuisine pour les patients, les accompagnants, le personnel, les extérieurs,
- L'entretien des locaux (cuisine, bureau, salle de repos du personnel). Le contrôle, la réalisation de la traçabilité de l'ensemble des fabrications, des températures, du nettoyage.

PRE-REQUIS :
- Sens du travail en équipe,
- Esprit positif,
- Disponibilité, ponctualité, engagement

FORMATION/DIPLOME : CAP agent de restauration ou équivalent
Expérience exigée

POSITIONNEMENT DU POSTE :
Rattachement hiérarchique : Responsable de la cuisine
Liaisons fonctionnelles principales :
- Cuisiniers
- Agents d'entretien qualifiés
Lieu d'exercice : EHPAD RIVOLY La Voulte-sur-Rhône

MISSIONS ET ACTIVITES DU POSTE :
- Assurer la traçabilité des produits (prises des températures, renseignement des documents).
- Procéder à l'entretien des matériels et des locaux, dans le respect des protocoles du PND.
- Faire remonter vers le responsable de production toute information utile au bon fonctionnement de la production (matières premières, matériels, etc.).

QUALITES REQUISES :
SAVOIR-FAIRE :
- Diplôme de niveau V agent de restauration collective + expérience
- Connaître et appliquer les règles d'hygiène et la règlementation en vigueur (PMS - HACCP).
- Capacité à intégrer rapidement les protocoles internes
- Aptitude physique à la manutention et à la manipulation de denrées alimentaires
- Bon esprit d'anticipation et de coordination, rigueur, sens de l'initiative, concentration et rapidité d'exécution sont des qualités appréciées
SAVOIR-ETRE :
- Sens du service public et de l'intérêt général
- Discrétion professionnelle
- Grande rigueur et sens de la méthode
- Réactivité, gestion des priorités, savoir prendre des initiatives
- Flexibilité
- Autonomie dans l'organisation du travail
- Avoir des aptitudes à la communication
- Esprit de synthèse

ENVIRONNEMENT DU POSTE :
Conditions de travail :
- Période : Remplacement été du 6 juillet au 28 août (+ remplacements ponctuels en cas d'arrêt maladie)
- Horaires : 8H-15H35 ou 12H30-20H
- Poste à temps plein
- 1 week-end sur 3 travaillé

MOYENS MIS A DISPOSITION :
Matériels et locaux de productions culinaires.
Tenues fournies et entretenues par l'établissement.
Risques du poste : Coupure
Contraintes du poste : Port de charges, contraintes de températures, port de vêtements professionnels adaptés.

L'agent doit être immunisé contre : l'hépatite B, la diphtérie, le tétanos, la poliomyélite, la typhoïde, la tuberculose.