Apprenti Patissier H/F Au Pain Rustique

L'Etoile du Berger recherche des apprentis pâtissiers.

Si vous êtes passionnés par la pâtisserie, vous apprendrez la préparation des pâtisseries et l'organisation de leur fabrication. Vous apprendrez à assurer la préparation, la cuisson, la finition et la décoration de pâtisseries à base de pâtes mais également à préparer des éléments de garniture à partir de crèmes, la préparation de produits salés tels que des quiches ou pizzas etc.

Vous voulez être formés à la fabrication de produits d'excellence, rejoignez-nous !

L'Etoile du Berger vous accueillera volontiers en alternance.

Toutes nos équipes sont dédiées à la transmission et à l'accompagnement de nos alternants.

Si vous êtes très dynamique, autonome, motivé, et si vous aimez les produits de grande qualité, ce poste est fait pour vous.

Franck Debieu, compagnon-boulanger de métier, est le fondateur du Groupe Franck Debieu qui réunit aujourd'hui un réseau de 6 boutiques « L'Etoile du Berger », un moulin, un centre de formation d'apprentis, un laboratoire central, un service commercial et un siège administratif. A travers son réseau de boutiques, c'est une entreprise attachée aux valeurs du métier et à la recherche de goût. La spécificité de l'Etoile du Berger, c'est un travail quotidien pour maitriser les techniques de fermentation sur le levain pour créer une palette de produits savoureux et originaux. Tous les jours nous voulons proposer à la clientèle des boutiques, mais aussi des grands comptes, des recettes simples mais toujours empreintes d'authenticité et de qualité.

Quelques-unes de nos valeurs : Engagement, Conscience, Générosité, Passion et Transmission.

Rejoindre le Groupe Franck Debieu c'est rejoindre une entreprise en plein essor avec la force de ses valeurs, qui croit en la réalisation de chacun dans ce qu'il fait. Nous favorisons l'évolution au sein du groupe.

Nous vous formerons à nos spécificités afin que vous puissiez répondre au plus près aux besoins de nos clients. Notre objectif : qu'ils trouvent pleine satisfaction dans la fraîcheur, le goût et la conservation de nos produits.

VOS MISSIONS

- Préparer les postes de travail pour optimiser la production.

- Planifier les étapes de fabrication en tenant compte des délais.

- Réaliser des mélanges, pâtes et crèmes (pâte feuilletée, génoise, crème pâtissière, ganache, etc.).

- Cuire et façonner les produits selon les recettes.

- Monter et décorer des entremets, tartes ou pièces montées.

- Contrôler la conformité des matières premières et des produits finis.

- Respecter les règles d'hygiène, de sécurité et de traçabilité.