Manager en Restauration H/F

Restaurant Memphis coffee

Partie 1 : Missions

Au sein d'un restaurant à l'ambiance conviviale et au rythme soutenu, en binome avec le directeur, vous assurez la gestion opérationnelle quotidienne de l'établissement avec pour objectif de garantir une expérience client irréprochable, la qualité du service et le bon fonctionnement de l'équipe.

Vos principales missions seront les suivantes :
- Superviser l'ensemble des activités en salle et en cuisine afin d'assurer une coordination fluide entre les équipes.
- Garantir la satisfaction client en veillant à la qualité de l'accueil, du service et au respect des standards de l'enseigne.
- Encadrer, animer et organiser le travail du personnel au quotidien, dans un esprit d'exigence et de cohésion.
- Planifier les effectifs et adapter l'organisation selon l'activité du restaurant.
- Suivre les indicateurs de performance commerciale et opérationnelle afin d'atteindre les objectifs fixés.
- Veiller au respect des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures internes.
- Gérer les approvisionnements, les stocks ainsi que le contrôle des livraisons et des inventaires.
- Assurer un suivi rigoureux de la caisse, des encaissements et des clôtures journalières.
- Identifier les axes d'amélioration et mettre en oeuvre les actions nécessaires pour optimiser la rentabilité et la qualité de service.

Partie 2 : Compétences recherchées

Le candidat idéal devra faire preuve des compétences suivantes :
- Expérience confirmée en management dans la restauration
- Leadership naturel et capacité à fédérer une équipe
- Bonne maîtrise de l'organisation opérationnelle d'un restaurant
- Sens aigu du service client et gestion des priorités
- Solides connaissances en hygiène, sécurité alimentaire et normes HACCP
- Capacité à analyser les résultats et à piloter un centre de profit
- Aisance dans la gestion des plannings, des stocks et des approvisionnements
- Réactivité face aux imprévus et capacité à prendre des décisions rapidement
- Excellentes qualités relationnelles et sens de la communication
- Esprit d'initiative et sens des responsabilités

Poste en CDI.