Maître de Chai - Caviste H/F

Vitijob

- Propriétés principalement en AOC Bandol et Cotes de Provence de plus de 40 Hectares nous recherchons un Maitre de Chai / Caviste dés a présent Logement de votre famille dans Grande Maison independante sur Domaine assorti au contrat de travail Rattaché(e) aux propriétaires, vous superviserez l'ensemble des activités de chais, de la réception des raisins à l'expédition des commandes. Votre objectif sera de garantir la qualité, la conformité et la continuité des vins de nos domaines. Dans ce cadre, vous participerez à l'élaboration de la politique technique et serez responsable de l'ensemble des moyens de production. Entre pilotage technique et présence terrain, vous serez au coeur de l'activité, pour assurer la bonne marche des vinifications Vous travaillerez également en étroite collaboration avec le cabinet oenologique. Il s'agit d'un CDI . Les missions essentielles sont : Organiser le travail de la cave : réception des raisins, vinifications, assemblages, contrôle... Gérer les vinifications en lien avec les propriétaires et veiller à la bonne application des travaux de cave. Être le garant de la traçabilité des vins. Déguster l'ensemble des cuvées et participer aux choix d'assemblages. Gérer et optimiser les techniques d'élevage des vins en travaillant avec rigueur, passion des produits et sens de l'innovation. Organiser et faire les mises en bouteille. Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité dans son périmètre. Veiller au respect de la règlementation et à la bonne tenue des différents registres