Assistant de Chai H/F

Vitijob

Les Vignobles DOURTHE (400 Ha en Bordeaux) se composent de 8 propriétés qui allient lien au terroir, recherche de la qualité et esprit d'innovation. Le Château Pey La Tour, 121 hectares dans l'entre-deux-mers, situé sur la commune de Salleboeuf, à proximité de Bordeaux recherche :1 Assistant de Chai (H/F) à temps complet sous CDD (environ 5 mois) Votre mission : Sous la responsabilité de l'encadrante technique Chai, vous participerez activement à toutes les opérations d'élaboration de nos vins, dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité. Travail de chai (remontages, délestages, apports) Suivi des fermentations (prise de densité, prise d'échantillons) Post-vinification : écoulages, décuvages Hygiène : nettoyage, rangement Dégustations : en cours de vinification fin août/début septembre jusqu'à mi-décembre (environ 5 mois) avec possibilité de renouvellement en fonction de l'avancée des vinifications.