Détail du poste
Emploi permanent - Temps complet 35h00
25 jours de congés payés
Résidence administrative : Melle (79500)
Cadre d'emploi : Agent de maîtrise (Cat. C) / Adjoint Technique (Cat.C)
Rémunération : à partir de de 2101.73€ brut/mois (dont IFSE)
Date limite de candidature : 17/06/2026
Date des entretiens : 25/06/2026
Date prise de poste : 01/09/2026
VOTRE QUOTIDIEN ?
Sous la direction du Responsable du service restauration, le responsable de cuisine est chargé d'assurer le pilotage et la coordination de l'activité de production culinaire dans le cadre de la réorganisation du service et de la création d'une nouvelle unité de production intégrant une légumerie centralisée. Il veille à l'organisation et à l'optimisation des flux de production, à la coordination entre les différents pôles d'activité ainsi qu'à l'encadrement des équipes dans un environnement restructuré. Il garantit le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire et participe à la mise en oeuvre des nouveaux process de travail définis par la Communauté de Communes Mellois en Poitou.
Consultez le détail complet de l'offre sur la page https://www.emploi-territorial.fr/offre/o079260428001140-responsable-unite-production-culinaire-legumerie-centralisee?pk_campaign=ep ou en cliquant sur le bouton "Postuler sur le site employeur".
Le profil recherché
ÊTES-VOUS LE/LA PERSONNE QUE NOUS CHERCHONS ?
Vous êtes obligatoirement titulaire d'un CAP/BEP ou un Bac PRO cuisine. Vous maîtrisez le PMS (BPH, HACCP et TRACABILITE).
Vous avez de l'expérience en management/encadrement d'équipe et êtes titulaire du permis B.
Vos compétences / points forts :
Maîtrise des techniques culinaires et des fiches techniques
Connaissance des règles d'hygiène, HACCP et PMS
Connaissance des normes de sécurité en restauration collective
Maîtrise des besoins nutritionnels des enfants et du GEMRCN
Connaissance des techniques de nettoyage et désinfection
Capacité à organiser et optimiser l'activité de production
Aptitude au management et au travail en équipe
Autonomie et capacité de proposition
Rigueur et respect des procédures et consignes
Sens de l'organisation et méthode de travail
Qualités relationnelles, dynamisme et sens du service public
Sensibilisation au développement durable et à la prévention des risques
La carte
2 Place de Strasbourg
79500 Melle
Publiée le 09/05/2026 - Réf : O079260428001140
