Détail du poste
Rattaché à la direction, vous aurez pour mission de piloter la performance achats opérationnels, l'offre produits, les prix, les marges et les cahiers des charges fruits & légumes destinés à la restauration parisienne.
Vous ne réalisez pas directement le sourcing fournisseur, assuré par la direction achats groupe, mais travaillerez en lien étroit avec celle-ci afin de challenger les approvisionnements, garantirez la cohérence de l'offre, sécuriserez les engagements clients et assurerez la performance économique des gammes.
Vous devrez être à la fois un manager, un pilote de performance économique et un véritable référent marché fruits & légumes, capable de reprendre ponctuellement les négociations grands comptes et la gestion tarifaire client lorsque nécessaire.
Le poste nécessite une forte capacité de coordination entre les équipes achats groupe, commerce, exploitation, qualité, tarification et direction.
Le profil recherché
Qualités requises
- Rigueur, autonomie, méthode et sens de l'organisation.
- Forte capacité d'analyse des prix, marges et indicateurs.
- Capacité à décider rapidement dans un environnement sous tension.
- Bonne résistance au stress.
- Leadership naturel et capacité à embarquer une équipe.
- Sens du terrain et pragmatisme.
- Capacité à travailler avec des interlocuteurs variés : achats groupe, commerciaux, exploitation, qualité, direction, clients grands comptes.
- Exigence forte sur la qualité produit.
- Bonne communication écrite et orale.
- Capacité à arbitrer entre qualité, prix, marge, disponibilité et engagement client.
Compétences techniques
- Bonne connaissance du marché fruits et légumes : saisonnalité, origines, calibres, variétés, maturité et prix marché.
- Maîtrise de la négociation tarifaire avec des acheteurs grands comptes.
- Très bonne maîtrise de la construction et de la gestion tarifaire clients.
- Bonne compréhension des logiques de sourcing et de négociation fournisseurs, en lien avec une direction achats groupe.
- Maîtrise des outils informatiques, ERP et Excel.
- Capacité à construire et suivre des tableaux de bord.
- Connaissance des labels et certifications : HVE, local, bio, origine France, traçabilité.
- Expérience dans un environnement frais, alimentaire, grossiste, MIN, restauration ou distribution BtoB.
Infos complémentaires
L'entreprise qui recrute est spécialisée dans la distribution de fruits et légumes frais haut de gamme à destination des professionnels de la restauration. Depuis plus de 75 ans, elle s'est imposée comme un partenaire de confiance pour les restaurants, hôtels et établissements exigeants, en misant sur la qualité irréprochable de ses produits et une grande réactivité au quotidien.
Publiée le 28/04/2026 - Réf : 4015452/28588018 DAOPDL/94V