Patissier H/F PROMAN

RECRUTEMENT : PÂTISSIER / PÂTISSIÈRE AGROALIMENTAIRE

Rejoignez une entreprise spécialisée dans la production industrielle de pâtisseries de qualité !

Nous recherchons un Pâtissier en usine sérieux, rigoureux et passionné par son métier, pour rejoindre notre équipe de production.

Vos missions (détaillées)

Préparation des recettes

• Peser et préparer les ingrédients selon les fiches techniques
• Réaliser les bases pâtissières : crèmes, appareils, génoises, pâtes diverses
• Respecter les dosages, les temps de mélange et les procédés de fabrication
• Ajuster les textures et consistances si nécessaire

Fabrication & assemblage

• Réaliser les étapes de fabrication sur lignes semiautomatisées ou manuelles
• Monter, garnir et assembler les produits (tartes, entremets, gâteaux...)
• Veiller à la régularité des pièces : poids, forme, finition
• Utiliser le matériel industriel : batteurs, mélangeurs, extrudeuses, doseuses...

Cuisson & surgélation

• Gérer les temps de cuisson et surveiller les fours
• Adapter la cuisson selon les produits : biscuits, choux, pâtes levées...
• Contrôler la coloration, l'humidité et la qualité avant refroidissement
• Mettre en surgélation selon les procédures, si besoin

Finitions & décorations

• Réaliser les finitions : nappage, glaçage, saupoudrage, dressage
• Préparer les décors (chocolat, fruits, crèmes...)
• Assurer la présentation soignée des produits finis

Hygiène, sécurité & qualité

• Appliquer strictement les règles d'hygiène HACCP
• Nettoyer et désinfecter son poste de travail et le matériel utilisé
• Vérifier la conformité des produits et signaler les anomalies
• Travailler selon les process qualité de l'entreprise

Production & organisation

• Participer au conditionnement des produits
• Respecter les cadences de production sans compromettre la qualité
• Travailler en équipe pour assurer un flux de production continu
• Suivre les plannings de fabrication et les priorités du jour

Pour plus d'offres d'emploi, téléchargez notre application myPROMAN intérimaires sur App Store ou Google Play.

• Expérience confirmée en production
• Bonne connaissance des techniques de pâtisserie et des textures
• Rigueur, minutie et sens du travail bien fait
• Capacité à travailler en environnement froid ou chaud
• À l'aise avec le matériel industriel (formation possible)
• Travail en horaires d'équipe (matin, aprèsmidi ou nuit)

Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.