Détail du poste
La Boulangerie FEUILLETTE de Saint-Marcel continue de recruter !
En tant que Responsable boulanger (H/F), vous encadrerez une équipe de 3 à 5 personnes.
Vous serez également chargé(e) de :
- Pétrir et calculer des températures de base,
- Vérifier les temps de pointage, de pousse en fonction des températures extérieures,
- Diviser, mettre en forme et façonner les pains, pains spéciaux, viennoises, brioches.
- Cuire les différents produits boulangers et produits pâtissiers,
- Fabriquer les produits boulangers salés (fougasses, ficelles, .)
VOTRE PROFIL :
- Vous êtes titulaire d'un CAP / BEP / Bac Pro en Boulangerie.
- Vous justifiez d'une expérience confirmée dans la fabrication de pain et avez une parfaite maîtrise des activités de boulanger.
- Vous êtes avant tout passionné(e) par votre métier et amoureux des bons produits, curieux des nouvelles tendances de consommation et vous aimez le travail soigné.
- Vous avez l'esprit d'équipe et savez gérer les situations de stress.
En fonction de votre expérience, une formation spécifique au fonctionnement des boulangeries FEUILLETTE pourrait vous être dispensée, avant la signature de votre contrat.
Le profil recherché
Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication,Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc,Confectionner des viennoiseries,Défourner des pains et viennoiseries,Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes,Entretenir un équipement, une machine, une installation,Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
Permis: B - Véhicule léger souhaité
Qualification: Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)
Secteur d'activité: Restauration de type rapide
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de contrôle de soi : Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.
La carte
34 Rue des Prés
27950 Saint-Marcel
Publiée le 27/04/2026 - Réf : 207MLYZ
