Pâtissier H/F

Service du Commissariat des Armées

Au sein de l'équipe du Pôle Commissariat de Verdun-Etain, composée d'agents civils et militaires, vous aurez pour mission d'aider le chef pâtissier pour :restauration collective de l'annexe Maginot

• gâteaux, pâtisseries, biscuits, chocolats, crèmes...),Concevoir, réaliser des entremets sucrés et desserts (Décorer et assurer les finitions des productions,Ajuster les mets,(chantilly, anglaise, pâtissière...),Préparer des garnitures et sauces variées(feuilletée, choux, brisée, sablée...),Réaliser des pâtesde cuisson,Analyser la mise en oeuvre de différentes techniques,Utiliser les différentes techniques de conservationet de manière optimale.Manier les matérielséquipements