Détail du poste
Au sein de l'établissement ESAT SELESTAT sous la responsabilité du Directeur Adjoint de site, et conformément aux valeurs associatives il/elle aura les missions principales suivantes :
REPARTITION DE L'ACTIVITE AU SEIN DE L'EQUIPE
-Distribuer les tâches en fonction des compétences des équipiers
-Formuler et transmettre des consignes, vérifier la mise en oeuvre
-Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité
-Organiser la circulation de l'information entre l'équipe de préparation et l'équipe en charge du service/S'assurer de la fluidité du service en cuisine
-Organiser et optimiser les postes de travail
-Vérifier le bon fonctionnement des équipements et outils nécessaires à l'activité
ANIMATION DE L'EQUIPE
-Former les équipiers aux techniques culinaires/Sensibiliser au gaspillage
-Contrôler et garantir la qualité et la sécurité alimentaire
-Contrôler des rotations et du respect de la chaîne du froid
-Garantir la traçabilité des informations (relevés de température, provenance des produits, .)
-Vérifier le port des équipements de protection individuels
-Contrôler la qualité des produits finis avant envoi en salle
-Transmettre son savoir faire aux équipiers
-Favoriser l'expression des potentialités de l'équipe et l'amener à son meilleur niveau
PRODUCTION CULINAIRE
-Rédiger des fiches techniques des différents plats proposés
-Participer à l'élaboration des menus
-Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations des recettes déjà créées
-Goûter les préparations culinaires et ajuster leur assaisonnement, et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
-Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
Le profil idéal :
- Diplôme exigé : Bac Pro Cuisine, BTS Management en hôtellerie restauration
- Formations à des techniques culinaires, diététique, .
CDD à temps plein à pourvoir dès que possible et pour 3 semaines (renouvelable)
Rémunération dans le cadre de la Convention Collective du Travail de mars 1966
Adresser lettre de motivation et CV en précisant le numéro de l'offre : N°474
Le profil recherché
Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)
Secteur d'activité: Hébergement social pour handicapés mentaux et malades mentaux
Liste des qualités professionnelles:
Etre à l'écoute, faire preuve d'empathie : Capacité à écouter activement, réceptionner des informations et messages, faire preuve d'ouverture d'esprit et de diplomatie.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve de sens des responsabilités : Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.
La carte
6 Route de Bergheim
67600 Sélestat
Publiée le 22/04/2026 - Réf : 207GGFX
