Détail du poste
Société régionale de restauration collective recherche un(e) Diététicien / Diététicienne - Coordinateur(trice), idéalement domicilié(e) dans le Gard.
Voici vos missions:
Assistance diététique auprès de l'ensemble des sites de l'entreprise (principalement situés dans le Sud-Est) :
- Elabore le plan alimentaire par segment de client : Ehpad, handicap, santé, scolaire, entreprise en intégrant les nouvelles tendances alimentaires (exemples : plats mixtes, protéines végétales) dans le respect d'un budget imparti
- Procède aux élaborations de menus en collaboration avec le chef de cuisine
- Contrôle les fiches techniques et les corrige si nécessaire
- Elabore des régimes alimentaires en vigueur sur les sites (déclinaison des menus)
- Mise en place de la démarche sur la lutte contre le gaspillage alimentaire
Assistance technique et Gestion (4 sites en Assistance technique + 1 en gestion complète avec 3 salariés)
- Réaliser les commandes de denrées alimentaires si nécessaire
- Réaliser les fiches de non-conformités auprès des fournisseurs en cas de problèmes à la livraison
- Réaliser mensuellement les statistiques de produits Egalim pour ces clients
- Respecter les budgets fixés par la direction
- Réaliser et valoriser les inventaires
- Réaliser chaque mois les sorties de comptes d'exploitation pour les clients qui lui sont confiés
- Fait appliquer strictement les règles d'hygiène et de sécurité dans les établissements qui lui sont confiés
- Assurer le reporting permanent auprès de son responsable hiérarchique et être force de proposition.
- Être à l'aise dans la rédaction de rapport de visite, de réalisation d'audit, de conception de plan d'action et de restitution au client.
Vous êtes un expert de la restauration collective et passionné par votre métier. Vous avez une expérience reconnue dans la restauration en secteur médico social et santé. Vous êtes un professionnel de terrain et de proximité, alors ce poste est pour vous.
Poste itinérant (Déplacements Sud de la France)
Cadre au forfait jours (218 jours par an)
Véhicule de service fourni (carte essence + télépéage)
PC + téléphone fourni
Le profil recherché
Compétences: Accompagner des personnes dans la mise en oeuvre du programme nutritionnel,Cerner les habitudes alimentaires, antécédents médicaux, traitements des personnes et déterminer leurs besoins nutritionnels,Concevoir un menu selon une prescription médicale,Pratiquer un suivi diététique,Sensibiliser aux bonnes pratiques d'hygiène et de santé,HACCP,planning du personnel,Organiser le traitement des commandes,contrôler l'état des stocks,animer, coordonner une équipe,Familles de produits alimentaires,Traiter les demandes et réclamations des clients,Utiliser des logiciels spécifiques,Préparations culinaires de base
Permis: B - Véhicule léger exigé
Qualification: Cadre
Secteur d'activité: Autres services de restauration n.c.a.
Liste des qualités professionnelles:
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Publiée le 18/04/2026 - Réf : 206ZSTG