Directeur·rice Exploitations Retail en Restauration H/F COMPASS GROUP

Avec 16 000 collaborateurs, Compass Group France est un acteur majeur de la restauration collective. Ici, la cuisine est bien plus qu'un métier : c'est un engagement quotidien, utile et concret, au service de millions de convives.

Notre marque Médiance est dédiée à la restauration commerciale et aux services associés en milieu hospitalier. Elle accompagne les établissements de santé dans leurs projets d'amélioration de l'expérience patients, visiteurs et personnels de santé, en proposant des offres adaptées, conviviales et qualitatives.

Nous recherchons un(e) Directeur(ice) Exploitations Retail pour rejoindre notre équipe.

Votre mission

En tant que Directeur(rice) Exploitations, vous êtes garant de la performance, de la qualité et du développement commercial de votre région. Vous pilotez et accompagnez les Chefs de secteur, assurez la cohérence et l'efficacité des opérations sur l'ensemble des sites, et coordonnez les actions avec les services internes (Achats, Culinaire, RSE, Juridique, Commerce, Grands Comptes...).

Véritable leader, vous combinez vision stratégique, sens opérationnel et esprit entrepreneurial pour garantir l'excellence des prestations, la satisfaction client et le développement durable des équipes et du chiffre d'affaires.

Ce qu'on vous propose

• Poste basé à Malakoff (92), Bordeaux ou Nantes
• CDI - Statut cadre dirigeant
• Forfait jours
• 13e mois
• Programme de formations, mutuelle d'entreprise, CSE, mobilité interne

Vos responsabilités

1. Excellence opérationnelle et qualité

• Assurer la performance et la conformité des points de vente sous votre responsabilité (20 cafétéria sur toute la France)
• Garantir le respect des standards de qualité, des procédures F&B et des engagements contractuels
• Superviser la mise en oeuvre des normes de sécurité alimentaire (HACCP) et sécurité des personnes
• Piloter les audits régionaux, définir et suivre les plans d'amélioration
• Optimiser l'organisation des sites et l'allocation des ressources humaines et matérielles
• Accompagner les Chefs de secteur dans la gestion quotidienne, le suivi opérationnel et la performance des sites

2. Gestion financière et développement commercial

• Piloter la rentabilité et contribuer au développement stratégique de la région
• Construire et suivre le budget régional, analyser les écarts et mettre en oeuvre des actions correctives
• Piloter les indicateurs clés : chiffre d'affaires, marge, coûts, productivité
• Superviser la relation client, garantir la satisfaction et anticiper les renouvellements contractuels
• Participer aux appels d'offres, soutenances et études de rentabilité avec les équipes commerciales
• Déployer des stratégies pour acquérir de nouveaux clients et maximiser le potentiel de chaque site

3. Leadership, management transverse et coordination interne

• Animer et développer vos équipes tout en assurant la coordination avec les services internes pour garantir la cohérence et l'efficacité régionale
• Manager directement les Chefs de secteur (3 personnes) et accompagner leurs équipes
• Promouvoir un état d'esprit positif et collaboratif autour des valeurs du Groupe
• Déployer les programmes RH : formation, évaluation, people review, plans de succession
• Détecter et accompagner les talents pour préparer la relève
• Coordonner les actions avec les services internes : Achats, Culinaire, RSE, Juridique, Commerce, Grands Comptes, etc.
• Participer à la transversalité des projets régionaux et Groupe, en veillant à la bonne circulation des informations et à la cohérence des décisions