Directeur d'Exploitation - Chef de Réception Senior - Adjoint de Direction H/F Hôtel Jardin de Cluny

L'Hôtel Jardin de Cluny recrute son/sa Responsable d'Exploitation.

Hôtel 4 indépendant de 40 chambres, entièrement rénové en 2022, situé au coeur du Quartier Latin, entre la Sorbonne et Notre-Dame.

L'établissement accueille une clientèle internationale exigeante et bénéficie d'une excellente e-réputation (note Booking 9,1).

Vous prenez en charge l'ensemble de l'opérationnel de l'hôtel en autonomie, avec pour objectif d'assurer un fonctionnement fluide, réactif et qualitatif au quotidien.

Vous travaillez en lien direct avec les propriétaires, qui restent impliqués dans la stratégie et les décisions structurantes de l'établissement.

Vos missions principales :

Gestion opérationnelle

• supervision de la réception, des étages, du petit-déjeuner
• gestion des imprévus (clients, équipe, technique)
• coordination globale des services

Management d'équipe

• encadrement d'une équipe d'environ 11 collaborateurs
• plannings, absences, organisation
• recrutement, formation et montée en compétence
• gestion des situations individuelles et conflits

Front Office & commercial

• supervision de la réception
• suivi des réservations groupes et clients VIP
• pilotage du yield management (externalisé)

Qualité & expérience client

• contrôle régulier des chambres et parties communes
• suivi de l'e-réputation et réponses aux avis
• maintien d'un haut niveau d'exigence (objectif 9,1)

Fournisseurs & gestion courante

• commandes et gestion des stocks
• relation fournisseurs
• vérification des factures

Suivi de la performance

• suivi des KPIs (TO, ADR, RevPAR, satisfaction client)
• identification des axes d'amélioration

Reporting

• reporting hebdomadaire (opérationnel + incidents)
• reporting mensuel (analyse de performance)

⚙️ Organisation du poste

• présence terrain quotidienne
• 1/2 journée par semaine en réception
• remplacements ponctuels (pauses déjeuner, absences)
• 1 journée dédiée au contrôle qualité

Vous êtes autonome sur le quotidien, avec une forte capacité de décision.