Commis Pâtisserie H/F

Akabeko

Lieu : Akabeko, 75007
Chef : Yasuo Nanaumi
Concept : Cuisine fusion franco-japonaise

Description du poste :
Akabeko recherche un(e) commis pâtisserie motivé(e) et rigoureux(se) pour rejoindre son équipe sous la direction du Chef Yasuo Nanaumi. Notre cuisine associe les techniques de la pâtisserie française aux saveurs, produits et esthétiques japonaises.

Missions :

Participer à la préparation et à la réalisation des pâtisseries et desserts
Assurer la production quotidienne : pré-desserts, desserts, mignardises
Réaliser des éléments techniques pour la cuisine (tuiles, crackers, décors, etc.)
Respecter les fiches techniques et les standards de qualité
Assurer la mise en place et l'organisation du poste
Garantir la régularité, la précision et le dressage des préparations
Veiller à la propreté du poste et au respect strict des normes d'hygiène

Profil recherché :

Première expérience en environnement bistronomique ou gastronomique
Formation en pâtisserie ou expérience équivalente
Intérêt marqué pour la cuisine fusion et la créativité
Bonne connaissance des produits japonais (matcha, yuzu, sésame noir, azuki, etc.) fortement appréciée
Capacité à travailler avec précision dans un environnement exigeant
Esprit d'équipe, autonomie progressive et envie d'apprendre
Rigueur, organisation et sens du détail

Conditions :

Horaires en continu
Salaire + pourboires
Possibilité d'évolution et d'apprentissage dans un environnement franco-japonais unique

Candidature :
Merci d'envoyer votre CV accompagné d'un court message de motivation.